Il set di 4 coltelli bistecca STEAKING microdentati da 13 cm della linea BBQ Ambrogio Sanelli fa parte di una linea di coltelleria professionale progettata specificamente per l’utilizzo con carni e cotture alla griglia. Ideali per il taglio della bistecca e delle carni cotte, assicurano precisione, scorrevolezza e controllo a ogni utilizzo.
Le lame sono realizzate in acciaio speciale all’azoto Nitro-B, materiale che garantisce elevata resistenza alla corrosione, lunga tenuta del filo e prestazioni costanti nel tempo. La microdentatura consente un taglio netto ed efficace anche sulle carni più fibrose, mentre la finitura semilucida favorisce una migliore lavorazione della carne riducendo l’attrito durante il taglio.
I manici ergonomici sono realizzati in uno speciale materiale polimerico contenente legno naturale, progettato per offrire una presa sicura e confortevole. Resistenti alle alte temperature e al lavaggio, coniugano funzionalità, robustezza e cura del design, rendendo il set adatto sia all’uso professionale sia domestico.
Un set ideale per gli amanti del BBQ e per i professionisti che cercano qualità, affidabilità e prestazioni elevate nel taglio della carne.
Lunghezza lama: 13 cm
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.