Questo set di coltelli e taglieri si conforme alle norme in materia di HACCP ed è una chiara divisione attraverso i manici e i taglieri colorati dell'utilizzo degli strumenti in cucina in base all'alimento tagliato. Il programma HACCP scelto da molte cucine garantisce la massimo livello di igiene e sicurezza. ROSSO: carne BLU: pesce GIALLO: Pollo VERDE: verdure In questo set troverete: n. 1 Coltello Filettare cm. 18 manico blu Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Affettare cm. 21 manico blu Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Cuoco cm. 26 manico blu Serie Prodynamic di Dick n. 1 Tagliere con scanalatura colore BLU Dimensione 26,5 x 32,5 cm. Altezza 1,8 cm n. 1 Coltello Disosso cm. 15 manico rosso Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Affettare cm. 21 manico rosso Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Cuoco cm. 26 manico rosso Serie Prodynamic di Dick n. 1 Tagliere con scanalatura colore ROSSO Dimensione 26,5 x 32,5 cm. Altezza 1,8 cm n. 1 Spelucchino curvo cm. 5 manico verde Serie Prodynamic di Dick n. 1 Spelucchino diritto cm. 11 manico verde Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Cuoco lama seghettata cm. 26 manico verde Serie Prodynamic di Dick n. 1 Tagliere con scanalatura colore VERDE Dimensione 26,5 x 32,5 cm. Altezza 1,8 cm. n. 1 Coltello Disosso cm. 15 manico giallo Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Affettare cm. 21 manico giallo Serie Prodynamic di Dick n. 1 Coltello Cuoco cm. 21 manico giallo Serie Prodynamic di Dick n. 1 Tagliere con scanalatura colore GIALLO Dimensione 26,5 x 32,5 cm. Altezza 1,8 cm n. 1 Tagliere con scanalatura colore BIANCO Dimensione 26,5 x 32,5 cm. Altezza 1,8 cm Tutti i prodotti sono Made in Germany
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FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.