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Set panettiere: Coltello seghettato e spatola con manico bianco Linea Supra di Sanelli Ambrogio

38,90 € 31,89 €
Disponibilita': Disponibile
Set perfetto per il panettiere, il panificatore o il pasticcere, completo di coltello seghettato per il taglio di tutti gli impasti lievitati, pane, pizza, focacce e per il taglio di pan di spagna o biscuit. Il coltello e la spatola di Sanelli Ambrogio sono realizzati con manico bianco in elastomero TPE e gomma termoplastica, adatto all'uso in pasticceria e panetteria.
Lame satinate prodotte con acciaio inox conico Bonpertuis®, speciale per coltelleria.
Marcatura del logo al laser, precisa ed indelebile, con indicazione del codice prodotto
Perfetta aderenza tra lama e manico, per garantire la massima igiene.
Testato e certificato da NSF International Il set include: n. 1 coltello pane seghettato Lunghezza lama cm. 28 n. 1 spatola pasticcere semiflessibile lunghezza cm. 27
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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