Il Set A-30 è pensato per chef e appassionati che vogliono partire con gli strumenti giusti.
Questo trio accuratamente selezionato comprende un coltello da chef, un coltello universale e uno spelucchino: tre lame essenziali per ogni fase della preparazione, dal taglio quotidiano ai lavori di precisione.
Ogni coltello è forgiato in acciaio damasco ad alto tenore di carbonio con nucleo in acciaio in polvere AUS-10, che garantisce equilibrio, resistenza e un filo duraturo.
I manici in noce stabilizzato aggiungono eleganza e comodità, offrendo una presa sicura e controllata.
Dal taglio delle verdure alle lavorazioni più dettagliate, il set A-30 rappresenta l’ingresso ideale nell’artigianalità di qualità Ryda.
Specifiche Tecniche
Coltello da Chef
• Materiale lama: Acciaio damasco ad alto tenore di carbonio a 3 strati (316/316L & AUS-10)
• Materiale manico: Noce figurato stabilizzato
• Lunghezza lama: 8” / 20,5 cm
• Lunghezza manico: 13 cm
• Larghezza lama: 5,2 cm
• Spessore: 2 mm
• Durezza: 60 HRC
• Peso: 188 g
Coltello Universale
• Materiale lama: Acciaio damasco ad alto tenore di carbonio a 3 strati (316/316L & AUS-10)
• Materiale manico: Noce figurato stabilizzato
• Lunghezza lama: 5” / 12,7 cm
• Lunghezza manico: 11 cm
• Larghezza lama: 2,7 cm
• Spessore: 2 mm
• Durezza: 60 HRC
• Peso: 75 g
Coltello Spelucchino
• Materiale lama: Acciaio damasco ad alto tenore di carbonio a 3 strati (316/316L & AUS-10)
• Materiale manico: Noce figurato stabilizzato
• Lunghezza lama: 3.5” / 9 cm
• Lunghezza manico: 10,5 cm
• Larghezza lama: 2,2 cm
• Spessore: 2 mm
• Durezza: 60 HRC
• Peso: 62 g
Tempi di spedizione: 2-3 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.