Questo spelucchino curvo delle Serie Classic Ikon Wood di Wusthof maneggevole, dalla lama corta e a forma di sciabola, chiamato coltello Tournier o per sbucciare, è particolarmente adatto per pelare e pulire frutta e verdura rotonda.
Grazie alla particolare forma della lama, si possono ad esempio sbucciare in modo rapido e semplice patate o mele, mantenendo le preziose vitamine che si trovano direttamente sotto la buccia.
La lama liscia del coltello curvo Serie Classic Ikon Wook di Wusthof garantisce tagli precisi e ne fa l´utensile ideale per scavare e decorare frutta e verdura.
Manico pregiato ebano d'Africa, con tre ribattini, lama e interno manico costruiti in un unico pezzo.
Non adatto alla lavastoviglie; lavare a mano.
Qualità - Produzione a Germania / Solingen.
Lunghezza lama cm. 7
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.