Spelucchino utility Serie Classic Ikon Wood di Wusthof con manico in Ebano d'Africa con tre ribattini, lama e interno manico costruiti in un unico pezzo.
Piccolo coltello multiuso con lama retta e sottile mediamente appuntita e fianco liscio.
Per tagliare cipolle ed erbe.
Utile anche per la preparazione delle verdure.
Non adatti alla lavastoviglie; lavare a mano.
Lunghezza lama cm. 12
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.