Lo spelucchino Victorinox è uno tra gli utensili da cucina più importante che un cuoco può avere, un coltello abbastanza forte per incidere, mondare, pelare e abbastanza delicato per guarnire, decorare, creare. Un coltello piccolo per fare qualcosa di importante. Lasciate che frutta o gli ortaggi siano lavorati con il vostro spelucchino. Il manico colorato di giallo vi consentirà di non smarrirlo tra le bucce e di colorare la vostra cucina.
Lunghezza della lama: cm. 8
Manico in Polipropilene.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.