Una splendida valigetta di Wusthof completa di coltelli Serie Fibrox di Victorinox, coltelli apprezzati e amati dai professionisti di gastronomia e cucina. Allestimento ideale per il Commis di cucina o aiuto cuoco, con gli strumenti indispensabili per le preparazioni in un ristorante. La valigetta con apertura a libro di Wusthof è completa di: n. 1 Coltello cuoco lama cm. 25 Serie Fibrox di Victorinox n.1 Coltello filettare lama cm. 20Serie Fibrox di Victorinox n. 3 Spelucchini curvo cm. 5, diritto cm. 8 e seghettato cm.8Serie Classic di Victorinox n. 1 Pinza da cuoco in inox cm. 30 n. 1 Pinza da spinare il pesce in inox cm. 13 n. 1 Forbice multiuso da pesce in inox e plastica n. 1 Affilacoltelli 2 Fasi di WusthofPer tagli dentati e dentellati (solo fase fine in ceramica). Manico a impugnatura morbida. Mole: Carburo/grosso: regola rapidamente il taglio. Ceramica/fine: dà la finitura al taglio. Dimensioni valigetta: 480 x 250 x 100 mm. Due comparti separati per 20 coltelli ed accessori, ognuno con chiusura a cerniera. Lucchetto a combinazione per una maggiore sicurezza. Dotata di maniglia e tracolla.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.