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Valigetta completa di 12 Coltelli Turbo Chroma - F.A. Porsche

Prezzo 2.372,90 € Prezzo speciale 1.780,00 € 1.459,02 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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Splendida valigetta completa di 12 coltelli Turbo di Chroma disegnata da F.A. Porsche, celebre autore di progetti figli del suo tempo che diventano oggetti senza tempo. Le lame sono realizzate con acciaio inossidabile tedesco ThyssenKrupp che arriva fino a 60 HRC (durezza Rockwell) sul filo tagliente, grazie al trattamento innovativo KA-SIX. L'elevata durezza della lama garantisce una lunga durata del filo. L'area di taglio Ka-Six da 3 mm con elevata durezza viene raggiunta da una speciale rettifica in combinazione con 6 fasi di lavorazione aggiuntive. Design di F.A. Porsche. La valigetta di Chroma è completa di 12 coltelli Turbo - F.A. Porsche con le seguenti dimensioni: n. 1 coltello spelucchino lunghezza lama cm. 7 n. 1 coltello frutta lunghezza lama cm. 8 n. 1 coltello utility lunghezza lama cm. 12 n. 1 coltello mini-chef lunghezza lama cm. 14 n. 1 coltello filettare lunghezza lama cm. 19 n. 1 colltello santoku lunghezza lama cm. 18 n. 1 coltello chef lunghezza lama cm. 20 n. 1 coltello verdure lunghezza lama cm. 17 n. 1 coltello hakata lunghezza lama cm. 18 n. 1 coltello katano lunghezza lama cm. 18 n. 1 coltello cuoco lunghezza lama cm. 24 n. 1 coltello pane lunghezza lama cm. 25 La valigetta può contenere fino a 16 coltelli e accessori Tempi di spedizione: 2 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
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Cosa distingue i coltelli CHROMA Turbo Design by F.A. Porsche?
I coltelli CHROMA Turbo Design by F.A. Porsche uniscono un'impostazione estetica immediatamente riconoscibile a una costruzione sviluppata per ottenere elevate prestazioni di taglio. La serie riprende il linguaggio essenziale del progetto F.A. Porsche applicato alla coltelleria: corpo interamente metallico, continuità visiva tra lama e impugnatura e una particolare attenzione all'ergonomia. La piccola sfera metallica blu posta in prossimità del manico costituisce inoltre uno degli elementi identificativi della gamma Turbo e svolge una funzione tattile durante la presa. L'elemento tecnico più caratterizzante è il trattamento Ka-Six del filo. La concezione della serie prevede un tagliente portato a una durezza superiore rispetto al resto del coltello, così da combinare una maggiore tenuta dell'affilatura con una struttura complessivamente meno rigida. È proprio questa ricerca di equilibrio tra durezza del filo, elasticità e maneggevolezza a differenziare CHROMA Turbo da una normale linea di coltelli integralmente in acciaio. La categoria è quindi indicata a chi cerca un coltello contemporaneo nel quale design e prestazione siano parte dello stesso progetto, senza separare l'aspetto estetico dalla funzionalità in cucina.
A chi sono consigliati i coltelli CHROMA Turbo F.A. Porsche?
La gamma CHROMA Turbo F.A. Porsche è particolarmente adatta a chef, appassionati evoluti e utilizzatori che prediligono coltelli affilati, moderni e caratterizzati da un'impugnatura integralmente metallica. La particolare ergonomia della serie offre una sensazione molto diversa rispetto ai tradizionali coltelli con guancette in legno o materiale sintetico: per questo è indicata soprattutto a chi apprezza una presa pulita, continua e priva delle classiche giunzioni tra lama e manico. La buona tenuta del filo rende la serie interessante anche per chi esegue frequentemente tagli di precisione e desidera ridurre la frequenza degli interventi di ripristino dell'affilatura. Allo stesso tempo, una lama con filo particolarmente duro richiede un utilizzo consapevole: non è la scelta corretta per ossa, alimenti congelati, torsioni o lavorazioni nelle quali il coltello venga sottoposto a urti laterali. CHROMA Turbo si rivolge quindi a chi privilegia precisione, scorrevolezza e controllo e desidera un utensile professionale con una forte identità di design firmata F.A. Porsche.
Per quali preparazioni sono indicati i coltelli CHROMA Turbo?
La gamma CHROMA Turbo comprende geometrie destinate a lavorazioni differenti, dai coltelli da chef ai Santoku, fino a lame più piccole, coltelli da filetto, modelli per verdure e coltelli seghettati. La scelta deve quindi partire dalla singola preparazione: i modelli da chef sono adatti alla lavorazione generale di ortaggi, erbe, carne disossata e numerosi ingredienti quotidiani, mentre le lame specialistiche permettono di sfruttare meglio precisione e scorrevolezza in compiti specifici. Il filo Ka-Six trova la propria dimensione ideale nei tagli puliti, dove la lama può attraversare l'alimento senza dover ricorrere a forza eccessiva. Pesce, filetti di carne, frutta e verdura sono esempi di lavorazioni nelle quali le caratteristiche della serie possono essere valorizzate efficacemente. È invece opportuno evitare l'impiego su ossa, prodotti congelati o superfici molto dure. CHROMA Turbo è concepita come una gamma ad alte prestazioni di taglio: utilizzarla secondo la funzione della singola lama permette di preservarne più a lungo geometria e affilatura.
Come mantenere e affilare correttamente un coltello CHROMA Turbo F.A. Porsche?
La manutenzione dei coltelli CHROMA Turbo F.A. Porsche deve tenere conto della particolare durezza raggiunta dal filo. È consigliabile lavare i coltelli manualmente, asciugarli subito dopo l'utilizzo e conservarli in modo che il tagliente non urti altri utensili. Anche il piano di lavoro è importante: taglieri in legno o materiale sintetico idoneo sono preferibili a vetro, ceramica o pietra. Per il ripristino del filo è opportuno utilizzare sistemi compatibili con lame dure e con la geometria della serie, come pietre per affilatura adeguate, evitando interventi aggressivi o strumenti non idonei che potrebbero danneggiare il tagliente. La maggiore tenuta dell'affilatura non elimina infatti la necessità di una manutenzione corretta, ma tende a renderla meno frequente quando il coltello viene usato in modo appropriato. Una tecnica di taglio controllata, priva di torsioni laterali e impatti su materiali duri, è parte integrante della manutenzione: preserva il filo Ka-Six e consente ai coltelli CHROMA Turbo di mantenere nel tempo le caratteristiche per cui sono stati progettati.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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