Pronta per il cuoco professionista o per il grande appassionato di cucina, che desidera in un unica valigetta arrotolabile trasportare i coltelli indispensabili per la lavorazione in cucina. Sei coltelli di alta qualità e due attrezzi perfetti per l uso in cucina: le forbici e la pinza. Il set comprende: - Spelucchino curvo lama cm. 7 - Coltello verdure lama cm. 10 - Coltello disosso lama cm. 15 - Coltello filettare lama cm. 18 - Coltello Santoku con alvelole per le verdure lama cm. 18 - Coltello trinciate cuoco lama cm. 25 - Pinza forgiata inox con presa rigata cm. 30 - Forbice multuso inox
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.