Questa valigetta completa di coltelli Victorinox Multi colors è per il chef o la chef che desiderano differenziasi, utilizzando il massimo della qualità Victorinox, nel rispetto della normativa HACCP e avendo inserito nella valigetta anche l'elemento indispensabile per lo chef: la grattugia Zester di Microplane. La valigetta arrotolabile di Sanelli, nera, lavabile e pratica racchiude all'interno i seguenti coltelli e accessori: n. 1 spelucchino lama cm. 11 manico giallo n. 1 coltello santoku con alveole lama cm. 17 manico nero n. 1 coltello affettare lama cm. 19 manico verde n. 1 coltello pane seghettato lama cm. 21 manico arancione n. 1 coltello Chef lama cm. 25 manico nero n. 1 grattugia Microplane Zester fine per agrumi e formaggi stagionati manico rosso
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.