Questa valigetta incontra l'esigenza sia del ristorante di sushi, che del sushi chef che lavora o sushiman, adatta all'evento organizzato dall'azienda di catering o del banchetto con pesce crudo da lavorare. Valigetta ideale anche per il sushi bar, per la preparazione delle crudité di pesce, con all'interno i coltelli giusti per la lavorazione del pesce e l'abbigliamento per il sushi chef. All'interno dell'avvolgibile di Global troverete: n. 1 Coltello Yanagi Sashimi taglio giapponese da un solo lato di Global con lunghezza lama cm. 30 (G14) n. 1 Coltello affettare modello Sashimi-Yo doppio filo di Global lunghezza lama cm. 25 (G47) n. 1 Coltello Deba taglio giapponese da un solo lato di Global con lunghezza lama cm. 15 (G7) n. 1 Coltello pesante taglio doppio robusto ottimo per il taglio della testa del pesce di Global lunghezza lama cm. 18 (G29) n. 1 Pinza per spinare il pesce di Global lunghezza totale cm. 16 (GS29) n. 1 Bandana JAP sagomata Fantasia giapponese 100% cotone n. 1 Giacca cuoco Sushi White con bottone estraibile e patch Ying Yang sulla schiena Taglia L Composizione 100% Cotone g. 190/mq Facile da stirare n. 1 Pantalone Unisex gessato e regolabile con coulisse Taglia L Tessuto gessato. Composizione: 35% Cotone e 65% poliestere Grembiule JAP con tascone 70x70 con fantasia giapponese Materiale: 100% Cotone Dimensioni avvolgibile aperto larghezza cm 45 e lunghezza cm. 50 Dimensioni chiuso larghezza cm. 16 e lunghezza cm. 50
Per giacca e pantalone se si desidera ricevere taglia o colore diversi dopo l'ordine scrivere a info@afcoltellerie.com
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa includono valigette, set e ceppi completi Global?
Valigette, set e ceppi completi Global includono una selezione coordinata di coltelli e accessori pensati per coprire le principali esigenze di preparazione in cucina, dal taglio quotidiano alle lavorazioni più specifiche.
Qual è la differenza tra valigette, set e ceppi?
Le valigette sono pensate per il trasporto e l’uso professionale, i set offrono combinazioni predefinite di coltelli, mentre i ceppi sono soluzioni stabili per la conservazione e l’organizzazione in cucina.
A chi sono consigliati questi prodotti?
Sono ideali per professionisti, appassionati evoluti e per chi desidera una soluzione completa e coerente, senza dover scegliere i singoli coltelli uno a uno.
Come scegliere la soluzione più adatta?
La scelta dipende dall’utilizzo: valigette per chi si sposta spesso, set per un uso versatile, ceppi per avere i coltelli sempre a portata di mano e ben organizzati.
A chi è dedicata la Serie Classic?
È la linea più versatile, adatta a chi cerca un equilibrio tra prestazioni professionali e facilità d’uso quotidiano.
Quali coltelli della Classic coprono l’uso quotidiano?
Un coltello chef o gyuto come principale, affiancato da uno spelucchino e da un coltello pane.
Che sensazione offre rispetto ad altre linee Global?
È orientata a leggerezza e agilità, con un controllo intuitivo che la rende adatta anche a chi si avvicina per la prima volta al marchio.
La Serie Classic è adatta ai meno esperti?
Sì, purché venga utilizzata correttamente: tagliere adeguato, niente ossa o surgelati e manutenzione regolare.
Cosa rende riconoscibili i coltelli Global?
Il design monoblocco in acciaio inox e il manico punteggiato antiscivolo, uniti a lame sottili e ben bilanciate.
Per chi sono indicati i coltelli Global?
Per chi cerca leggerezza, maneggevolezza e precisione, sia in ambito professionale sia domestico evoluto.
Che tipo di manutenzione richiedono?
Pulizia a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare. Evitare strumenti aggressivi e superfici inadatte preserva il filo più a lungo.
Quali modelli sono considerati essenziali?
Un coltello principale (chef/gyuto), uno spelucchino e un seghettato per il pane coprono la maggior parte delle esigenze in cucina.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?
Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?
L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.