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Valigetta Kai completa di 6 coltelli Serie Seki Magoroku Shoso e accessori

629,00 € 515,57 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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Valigetta Kai completa di 6 coltelli Serie Seki Magoroku Shoso e accessori Kai per lo un professionista chef, sous-chef o executive chef, che desidera avere una valigetta completa di eleganti "gioielli" della cucina, con look funzionale ed elegante, ottima qualità di costruzione e strumenti affidabili per la cucina di tutti i giorni. I coltelli in valigetta sono della serie Seki Magoroku Shoso di Kai forgiati da un unico pezzo di acciaio inossidabile, vengono affilati e levigati applicando una tecnica molto complessa. Le lame Shoso sono in acciaio inox 1K6 con una durezza di 58 +/- HRC che garantisce una durezza elevata e uniforme e una lunga conservazione del filo. L'impugnatura dei coltelli Seki Magoroku Shoso è in acciaio inox 18-8 con motivo a rombi incorporato sul manico che consente una presa sicura. Nella valigetta trovate i pregiati accessori da cucina di Kai Shun, strumenti da cucina selezionati e di alta qualità. La valigetta include: n. 1 Spelucchino classico, lama cm. 12 (AB-5163) n. 1 Coltello Utility, lama cm. 15 (AB-5161) n. 1 Santoku alveolato, lama cm. 16,5 (AB-5157) n. 1 Coltello da cucina, lama cm. 18 (AB-5158) n. 1 Coltello Chef, lama cm. 24 (AB-5160) n. 1 Coltello da pane seghettato, lama cm. 24 (AB-5164) n. 1 Mandolina professionale inox con 3 tagli di Kai (DH-5505) Con un'unica mandolina è possibile eseguire il taglio liscio con spessore fisso di 2 mm, taglio a julienne sottile con larghezza 2 mm e taglio a julienne medio con larghezza 3 mm. Larghezza del taglio: 8,5 cm. Inclinazione 20° Dimensione della mandolina: 28,5 x 11,5 x 1,5 cm. n. 1 Squamatore professionale in inox con copertura di plastica di Kai (DH6006) Lunghezza totale: 21 cm. Lunghezza impugnatura: 14 cm. n. 1 Pinza professionale per spinare il pesce (BC0751) Lunghezza totale: cm. 13 Lunghezza della presa della pinza: cm. 1,5 n. 1 Pelaverdure - pelapatate (DH6000) Lunghezza della lama cm. 5 - Dimensione dell'impugnatura 9,2 x 4 cm. La valigetta di Kai è capiente e con tracolla. Dimensioni della valigetta chiusa: 50 x 27 x 10 cm. Dimensioni della valigetta aperta: 102 x 49 cm. Tempi di spedizione: 5 giorni lavorativi
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la serie Kai Seki Magoroku Shoso?
La serie Kai Seki Magoroku Shoso si distingue per una costruzione monoblocco interamente in acciaio inox, che unisce lama e manico in un unico corpo per maggiore igiene, resistenza e durata nel tempo. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile 1K6 con durezza di circa 56–58 HRC, offrendo un buon equilibrio tra tenuta del filo, resistenza alla corrosione e facilità di riaffilatura. L’affilatura è simmetrica su entrambi i lati, adatta sia a destrimani che mancini, mentre la finitura satinata della lama contribuisce a una buona scorrevolezza nel taglio. Il manico ergonomico in acciaio presenta una texture antiscivolo a rombi, studiata per migliorare presa e controllo durante l’utilizzo.
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
A chi è consigliata questa serie?
La serie Seki Magoroku Shoso è indicata per chef, professionisti della ristorazione e appassionati di cucina che cercano coltelli robusti, igienici e facili da mantenere, con uno stile moderno e prestazioni affidabili.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per preparazioni quotidiane e lavorazioni di precisione su carne, pesce e verdure. La struttura monoblocco e il buon bilanciamento la rendono particolarmente adatta a un uso intensivo in cucina.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
Come va mantenuta correttamente?
Per mantenere le prestazioni nel tempo si consiglia affilatura periodica su pietra o sistemi di affilatura adeguati, utilizzo di taglieri in legno o materiale sintetico e lavaggio a mano con asciugatura immediata.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
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Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
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I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
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Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
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Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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