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Valigetta Pasticcere: 4 Coltelli + 1 Spatola pasticcere di Sanelli e 1 Coltello in ceramica Kyocera

169,00 € 138,52 €
Disponibilita': Disponibile
Valigetta completa dei coltelli indispensabili in cucina per il pasticcere professionista e il panettiere che desiderano avere nel proprio avvolgibile i coltelli base per lavorare in modo autonomo, nel rispetto delle normative HACCP.
La valigetta arrotolabile di Sanelli è completa di:
- n. 1 coltello Sanelli spelucchino lama curva cm. 7
- n. 1 coltello Sanelli spelucchino lama cm. 11
- n. 1 coltello Kyocera forma santoku cm. 14
- n. 1 coltello Sanelli cuoco lama cm. 24
- n. 1 spatola cuoco flessible lama cm. 27
- n. 1 coltello Sanelli seghettato per pasticceria e panificazione lama cm. 24
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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