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Valigetta Premier Sushi Kai: 5 coltelli Serie Shun Premier, giacca da cuoco, grembiule e bandana

1.079,00 € 884,43 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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La cucina italiana si mescola con la cucina orientale e anche nei ristoranti stellati, si uniscono le tradizioni gastronomiche italiane con le tecniche giapponesi.
Questa valigetta unisce le eccellenti caratteristiche tecniche di coltelli giapponesi damascati e martellati Shun Premier Tim Malzer all'abbigliamento stile orientale con giacca da cuoco, grembiule Kai Shun Malzer Edition e bandana di colore nero.
All'interno della capiente valigetta di Kai troverete:
n. 1 Coltello cucina lama damasco cm. 15 Shun Premier Kai Tim Malzer
n. 1 Coltello nakiri lama damasco cm. 14 Shun Premier Kai Tim Malzer
n. 1 Coltello santoku lama damasco cm. 16 Shun Premier Kai Tim Malzer
n. 1 Coltello cuoco lama damasco cm. 20 Shun Premier Kai Tim Malzer
n. 1 Coltello affettare lama damasco cm. 24 Shun Premier Kai Tim Malzer
n. 1 Giacca cuoco Sushi Black con bottore nero Composizione 65% Poliestere 35% Cotone g. 200/mq Facile da stirare
n. 1 Grembiule da cucina di KAI con logo Tim Mälzer in colore grigio e logo azzurro. Regolabile al collo e alla vita. Unisex. Dimensioni: 26 x 14,4 cm.
n. 1 Bandana sagomata Colore nero 65% poliestere e 35% cotone
La valigetta di kai è facile da pulire grazie al tessuto lavabile ed è dotata di una tracolla per il trasporto.
Dimensioni chiusa 50 x 27 x 10 cm.
Dimensioni aperta 102 x 49 cm.


Per giacca se si desidera ricevere taglia o colore diversi dopo l'ordine scrivere a info@afcoltellerie.com Tempi di spedizione: 5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
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Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
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I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
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Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
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Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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