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Valigetta professionale completa di coltelli Victorinox, Microplane, Termometro

409,00 € 335,25 €
Disponibilita': Disponibile
Valigetta professionale con 18 posizioni completa di tutta la strumentazione necessaria per lo chef professionista.
Tutti gli accessori presenti nella valigetta permettono la lavorazione di pesce, carne, verdure e alcuni lavori di pasticceria.
Potete trovare:
- Spelucchino cm. 6
- Spelucchino cm. 8
- Pelapatate, pelapomodori lama seghettata
- Disosso largo cm. 12
- Disosso stretto cm. 12
- Filettare flessibile cm. 18
- Spatola cuoco a spalmare cm. 22
- Coltello Cucina cm. 22
- Coltello Cuoco cm. 25
- Coltello francese affettare cm. 23
- Coltello panettiere cm. 26
- Acciarino cm. 13
- Microplane agrumi/limone taglio fine
- Termometro tascabile -40 +250° Lunghezza totale cm. 20,5
- Pinza acciaio inox per carne, pesce e verdure punta larga cm. 30
- Pinza acciaio inox per spinare il pesce
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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