SUPRA di Sanelli è una linea di coltelli espressamente studiata per l'utilizzo professionale: alla consueta elevata qualità delle lame, prodotte con i migliori acciai Bonpertuis® specifici per la coltelleria, abbina impugnature ergonomiche in elastomeri termoplastici TPS. I materiali utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle evate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in tema di igiene e sicurezza alimentare. La perfetta aderenza tra lama e manico, garantisce la massima igiene. Questa valigetta arrotolabile di Sanelli include al suo interno tutto il necessario per lo chef professionista e diventa la valigetta professionale perfetta anche per chi esce dalle scuole di cucina e desidera una valigetta completa di tutto in necessario per iniziare la professione da cuoco. La valigetta include i seguenti coltelli e accessori: - Spelucchino cm. 7 - Disosso cm. 14 - Filettare cm. 22 - Santoku per verdure cm. 18 - Seghettato per pane o utilità cm. 24 - Trinciante cm. 24 con alveoli - Spatola forata cm. 17x 9 - Acciaino tondo Diamantato Due Cigni cm. 23 - Grattugia per agrumi e formaggio Microplane taglio fine - Pinza forgiata da cucina cm. 30 in acciaio inox - Pinzetta a gomito in inox Il rotolo-valigetta portacoltelli di Sanelli in nylon ha dimensioni aperto 74x74 cm. Il comodo riavvolgimento e le clip di chiusura permettono una compatezza nel trasporto e la possibilità di inserire il rotolo in una valigetta più grande.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.