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Wasabi Bag: Valigetta Kai Shun completa di 9 coltelli Kai Wasabi e 2 Accessori Shun

599,00 € 490,98 €
Disponibilita': Disponibile
Questa borsa Kai Shun è la soluzione di storage ideale per i coltelli Kai Wasabi Black, in particolare per lo chef professionista in viaggio.
Contiene 9 coltelli Kai Serie Wasabi e 2 accessori Kai Shun e sono fissati con un nuovo sistema di fissaggio hook-and-loop alla valigetta, viaggiano in sicurezza durante il trasporto e le lame non si toccano l'un l'altro.
I coltelli Serie Wasabi Black hanno lama lucida, impugnatura nera, prodotti in Giappone, con una lama in acciaio inossidabile lucidato a specchio con durezza 58±1 HRC, danno ad ogni cucina un’esclusiva atmosfera da lontano Oriente.
L’impugnatura nera, a differenza della tradizionale impugnatura in legno giapponese, racchiude completamente la lama, impedendo ogni deposito tra lama e manico.
La valigetta contiene:
n. 1 Coltello Yanagiba 6724Y, Lama 24 cm, Impugnatura 12,6 cm adatto al taglio del pesce crudo
n. 1 Coltello da pane 6723B, Lama 23 cm, Impugnatura 12,6 cm. ideale per il taglio dei prodotti da forno
n. 1 Coltello da cuoco 6720C, Lama 20 cm, Impugnatura 12,6 cm. adatto a tutti i tagli in cucina
n. 1 Coltello Nakiri 6716N, Lama 16,5 cm, Impugnatura 12,6 cm. perfetto per il taglio delle verdure
n. 1 Coltello Filettare 6761F, Lama 18 cm, Impugnatura 12,6 cm. lama flessibile adatto per sfilettare il pesce, scaloppare o affettare
n. 1 Coltello da cucina Santoku 6716S, Lama 16 cm, Impugnatura 12,6 cm per piccole verdure e affettare carni crude
n. 1 Coltello universale 6715U, Lama 15 cm, Impugnatura 12,6 cm, adatto a scaloppare o filettare (non flessibile)
n. 1 Coltello spelucchino 6710P, Lama 10 cm, Impugnatura 12,6 cm per pulire le verdure e disossare
n. 1 Coltello Deba 6715D, Lama 15 cm, Impugnatura 12,6 cm Ottimo per tagli importanti quali testa del pesce.
n. 1 Pinza per spinare il pesce professionale Kai Lunghezza totale cm. 13 Lunghezza presa pinza cm. 1,5
n. 1 Pelaverdure Kai Lunghezza lama cm. 5 Dimensioni impugnatura 9,2 x 4 cm.

La valigetta è facile da pulire grazie alla superficie di similpelle ed è dotata di una tracolla per il trasporto.
Dimensioni chiusa 52x21,5x7cm Dimensioni aperta 90x52
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
Cosa caratterizza la serie WASABI BLACK?
La serie WASABI BLACK rappresenta un’interpretazione pratica e funzionale del coltello giapponese, progettata per garantire precisione e affidabilità nell’uso quotidiano. Le lame sono realizzate in acciaio inox Daido 1K6, con durezza di circa 58 HRC, una combinazione che offre buon mantenimento del filo e facilità di affilatura. Il manico nero ergonomico è realizzato con una miscela di polvere di bambù e polipropilene, materiale resistente all’umidità e progettato per offrire una presa stabile, igienica e confortevole durante l’utilizzo.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti della cucina, studenti e appassionati che cercano coltelli affidabili, versatili e facili da mantenere nel tempo.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per preparazioni quotidiane su carne, pesce e verdure, offrendo precisione e controllo nelle principali lavorazioni in cucina.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Come va mantenuta correttamente?
Per mantenere le prestazioni nel tempo si consiglia affilatura periodica su pietra, utilizzo di taglieri in legno o materiali sintetici di qualità e lavaggio a mano con asciugatura immediata.
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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