Il segnapasta Crocino microdentato da 10 cm della Linea Supra di Ambrogio Sanelli è uno strumento pratico e preciso, ideale per lavorazioni rapide e dettagliate della pasta.
Dotato di dentatura su entrambi i lati, permette movimenti fluidi e accurati, facilitando il taglio e la decorazione con estrema precisione.
La lama è realizzata in acciaio inox speciale all’azoto, che garantisce resistenza, durevolezza e performance elevate nel tempo.
Il manico ergonomico in SEBS offre una presa comoda, bilanciata e sicura, anche durante un utilizzo prolungato.
Progettato per soddisfare gli standard professionali, è uno strumento indispensabile per pasticceri e chef che cercano affidabilità e controllo nei dettagli.
Lunghezza lama cm. 10
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.