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Couteau Sashimi Tako Bunmei cm. 33 par Yoshikin Global

179,00 € 146,72 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Les couteaux originaux BUNMEI sont produits par le même fabricant que les couteaux Global, YOSHIKIN.
Les couteaux Bunmei sont d'authentiques couteaux de cuisine japonais, ils utilisent de l'acier inoxydable à haute teneur en carbone, du molybdène et du vanadium qui garantissent une excellente résistance à la coupe.
Ils ont la même qualité que les couteaux Global, mais sont construits avec un manche en bois "HONKI".
Ils sont tous affûtés d'un seul côté.
Grâce au "sablage" de la lame qui rend la lame satinée , les aliments créent moins de friction sur la lame et se détachent plus facilement. La série Tako Sashimi est parfaite pour fileter le poisson, la lame longue et fine permet des coupes très précises.
Fabriqué au Japon
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Global Bunmei ?
La série Bunmei s’inspire des couteaux japonais traditionnels, en associant des formes classiques et fonctionnelles à la qualité Global.
Pour quel type d’utilisation est conçue la série Bunmei ?
Elle est conçue pour des travaux de coupe précis et traditionnels, notamment sur le poisson et les ingrédients délicats.
À qui la série Bunmei est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux professionnels et aux amateurs expérimentés appréciant le style japonais traditionnel.
Comment entretenir les couteaux Bunmei ?
Un affûtage régulier sur pierre et l’utilisation de planches adaptées permettent de préserver le tranchant et la géométrie.
Qu’est-ce qui rend les couteaux Global reconnaissables ?
Le design monobloc en acier inoxydable et le manche antidérapant à picots, associés à des lames fines et bien équilibrées.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
À qui s’adressent les couteaux Global ?
Ils conviennent à ceux qui recherchent légèreté, maniabilité et précision, aussi bien en usage professionnel que domestique avancé.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Quel type d’entretien nécessitent-ils ?
Un lavage à la main, un séchage immédiat et un affûtage régulier sont recommandés. Éviter les outils agressifs et les surfaces inadéquates permet de préserver le tranchant plus longtemps.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Quels modèles sont considérés comme essentiels ?
Un couteau principal (chef ou gyuto), un couteau d’office et un couteau à pain couvrent la majorité des besoins en cuisine.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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