Couteau Yanagiba cm. 24 Série Seki Magoroku Red Wood par KAI

Le couteau Yanagiba de 24 cm de la série Seki Magoroku Bois Rouge de KAI incarne l'essence même de la tradition culinaire japonaise. Conçu pour une découpe précise et nette du poisson cru, ce couteau est l'allié idéal pour la préparation des sushis et sashimis, où une coupe parfaite est essentielle pour préserver la texture et l'apparence des ingrédients. La lame, en acier au carbone 1K6 d'une dureté de 57 (±1) HRC, garantit une performance de coupe exceptionnelle et un tranchant durable. Son profil fin et allongé permet des coupes longues et continues en un seul geste, évitant d'abîmer les fibres du poisson et assurant des surfaces lisses et brillantes. Le manche caractéristique en forme de châtaigne, fabriqué en bois de pakka, allie élégance et robustesse. Ce matériau, composé de bois naturel et de résines de haute qualité, est particulièrement résistant à l'humidité et à l'usure, assurant une prise en main stable, sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée. La jonction entre la lame et le manche est ornée d'une arête synthétique brillante, qui confère équilibre, solidité et une touche de raffinement à l'ensemble. Le couteau Yanagiba Seki Magoroku en bois rouge est un outil raffiné et indispensable aux chefs et aux passionnés de cuisine japonaise. L'alliance de l'élégance, de la fonctionnalité et d'une fabrication artisanale de précision fait de cette lame un parfait exemple de l'excellence et de la tradition de KAI. Longueur de la lame : 24 cm Délai de livraison : 5 à 7 jours