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Mallette en cuir complet avec 2 couteaux damas série Zuiun par Seki Kanetsugu

Regular Price 1 079,00 € Prix ​​spécial 999,00 € 818,85 €
Disponibilité: Épuisé
Splendide étui à couteaux en cuir, grande capacité jusqu'à 5 positions, complet avec 2 couteaux damas Série Zuiun de Seki Kanetsugu. La série Zuiun SPG2 en acier damas 62 couches est dotée de la poignée spéciale Heptagon. Le "Zuiun" est le modèle du 100e anniversaire de la société japonaise Seki Kanetsugu. Fabriqués en acier Damas SPG2 de la plus haute qualité, ils ont des lames d'une qualité exceptionnelle. Le matériau de base, R2, excelle dans les quatre conditions principales d'une pale : - haut niveau de dureté - haut niveau de ténacité - résistance à l'abrasion - résistance à la corrosion L'excellent acier a une finition "hamaguri-ba", une forme caractéristique des épées japonaises. De cette façon, un affûtage parfait est garanti, ainsi que sa durée. Le bois lamellé renforcé avec sept coins est utilisé pour la poignée et a une finition élégamment conçue. Facile à saisir, il garantit une sensation d'ambiance japonaise. Il est livré dans une boîte en paulownia de haute qualité. Dans le bouddhisme, "Zuiun" représente un nuage qui apparaît comme un bon présage, un nom approprié pour le modèle de couteau dédié au 100e anniversaire, et aussi parfait comme cadeau. Dans l'étui à couteaux en cuir de Dick, vous trouverez : n. 1 Couteau Gyuto à double tranchant, ce qui le rend adapté pour couper et hacher tout type d'aliment, en abaissant la lame sur l'objet. Longueur de la lame cm. 20. Le couteau est fourni avec le protège-lame magnétique Wusthof. n. 1 Couteau Sujihiki à double tranchant, ce qui le rend approprié pour le tranchage. Longueur totale cm. 24 Matériau du manche: bois de Pakka octogonal Découpe en V des deux côtés Dureté Rockwell: 63 +/- 1 Les deux couteaux sont fournis avec une boîte en bois de haute qualité. L'étui à couteaux a des dimensions de 45 x 47 cm.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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