Spelucchino della Serie Classic di Wusthof maneggevole, particolarmente utile per sbucciare e pulire frutta e verdura arrotondate, ideale anche per tutte le piccole attività di taglio in cucina: per tagliare pomodori, verdure e frutta con bucce solide. Il coltello spelucchino mostra i suoi punti di forza anche quando si lavora con salsicce secche, panini e formaggi.
Con 55 sofisticate fasi di lavoro e oltre 20 controlli di qualità senza compromessi, ogni coltello CLASSIC viene lavorato perfettamente.
Le lame sono forgiate da un unico pezzo di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio ad alta lega e sono particolarmente affilate, robuste e durevoli grazie al processo di affilatura assistita dal laser PEtec.
Il manico del coltello ha un ottima presa in mano ed è leggermente piegato verso il basso, per impedire un eventuale scivolamento.
Le robuste impugnature del manico hanno rivetti in acciaio inossidabile e sono lavorate senza giunzioni.
Lunghezza della lama: cm. 12
Larghezza della lama: cm. 2
Lunghezza totale: cm. 22,9
Peso: 71 grammi
Prodotto interamente a Solingen, in Germania.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.