EVO Meltinchoc – Tempéreuse à chocolat professionnelle Martellato

Transformez votre façon de travailler le chocolat avec EVO Meltinchoc, le nouveau fondoir à chocolat professionnel développé par Martellato pour garantir rapidité, précision et une fluidité optimale à chaque étape de la préparation. Conçu et fabriqué à 100 % en Italie, EVO Meltinchoc représente l'évolution du fondoir à chocolat traditionnel. Grâce à ses technologies innovantes, il offre un contrôle extrêmement précis de la température, un brassage continu et homogène ainsi qu'une utilisation simple et intuitive, idéale pour les professionnels à la recherche de qualité, de régularité et de productivité. C'est la solution idéale pour : Pâtisseries artisanales Chocolateries Laboratoires professionnels Glaceries Restaurants Hôtels Écoles de pâtisserie Plus de chocolat, moins d'effort La véritable innovation d'EVO Meltinchoc réside dans sa nouvelle spatule rotative en forme de « U », spécialement conçue pour optimiser le mouvement du chocolat à l'intérieur de la cuve. Sa conception permet d'exploiter presque toute la capacité de la cuve, facilite son remplissage et garantit un mélange homogène qui améliore la texture du chocolat tout en simplifiant chaque étape de la production. Le résultat est une masse de chocolat parfaitement fluide, toujours prête à l'emploi. Contrôle numérique intelligent de la température Le grand écran tactile de 4,3 pouces rend l'utilisation de la machine simple et intuitive. Cinq programmes sont disponibles pour les principaux types de chocolat : Dark (chocolat noir) Milk (chocolat au lait) White (chocolat blanc) Caramel Mode manuel entièrement personnalisable Chaque programme maintient automatiquement la température idéale, évitant toute surchauffe susceptible d'altérer la brillance, la cristallisation et la qualité du produit final. Double contrôle de la température : une précision maximale Afin de garantir des résultats professionnels, EVO Meltinchoc est équipé d'un système de double contrôle de la température comprenant : un capteur de température en surface ; une sonde de température au fond de la cuve. Le contrôle permanent de la température garantit une précision exceptionnelle pendant toutes les phases de fusion et de maintien du chocolat. Ventilation active pour un tempérage encore plus efficace Pendant la phase d'ensemencement, le système de ventilation active accélère le refroidissement de la cuve, favorisant un tempérage plus rapide et plus homogène. Cela permet de réduire les temps de travail tout en conservant un contrôle total du processus. Fonction Night : votre chocolat est prêt dès le lendemain L'une des fonctions les plus appréciées des professionnels est la fonction Night. Pendant la nuit, la machine maintient automatiquement le chocolat à la température idéale de pré-ensemencement, afin qu'il soit immédiatement prêt à être travaillé le lendemain. Une solution intelligente qui améliore l'organisation du laboratoire et réduit considérablement les temps de préparation. Quatre fonctions pour un contrôle complet EVO Meltinchoc intègre quatre fonctions principales : réglage électronique de la température ; spatule en rotation continue ; réglage de la vitesse de la spatule ; fonction Night avec maintien automatique de la température. Parfait pour toutes les applications en chocolaterie Grâce à une température constante et à un brassage continu, le chocolat conserve toujours une fluidité idéale pour réaliser : pralines ; tablettes de chocolat ; œufs de Pâques ; sujets en chocolat ; coques moulées ; enrobages ; coulages ; moulages ; décorations ; ganaches ; garnitures ; desserts individuels. Compatible avec : chocolat noir ; chocolat au lait ; chocolat blanc ; chocolat caramel. Matériaux professionnels EVO Meltinchoc est fabriqué avec des matériaux de haute qualité : structure en plastique thermorésistant ; composants en acier inoxydable ; cuve circulaire professionnelle d'une capacité allant jusqu'à 6 litres. L'ensemble de la machine est conçu pour garantir fiabilité, longue durée de vie et facilité de nettoyage, même en cas d'utilisation intensive. Caractéristiques techniques : Fabrication : 100 % Made in Italy Capacité de la cuve : 6 litres Écran : tactile 4,3" Programmes automatiques : 5 Fonctions : 4 Double sonde de température : Oui Spatule rotative : Oui Réglage de la vitesse de la spatule : Oui Fonction Night : Oui Ventilation active : Oui Puissance : 320 W Alimentation : 110-240 V • 50/60 Hz Poids : environ 7 kg Dimensions : 40 × 39,5 × 22 cm Pourquoi choisir Martellato EVO Meltinchoc ? ✔ Contrôle numérique de la température d'une extrême précision ✔ Double sonde pour une température toujours parfaite ✔ Ventilation active pour accélérer le tempérage ✔ Nouvelle spatule rotative haute efficacité ✔ Réglage de la vitesse de brassage ✔ Écran tactile intuitif ✔ Programmes dédiés aux différents types de chocolat ✔ Fonction Night pour retrouver le chocolat prêt dès le lendemain matin ✔ Composants professionnels en acier inoxydable ✔ Compact, léger et facile à nettoyer ✔ Idéal pour une utilisation professionnelle intensive L'excellence Martellato au service des professionnels Depuis plus de quarante ans, Martellato développe des équipements professionnels pour la pâtisserie et la chocolaterie, en associant innovation, recherche, design et qualité Made in Italy. Avec EVO Meltinchoc naît une nouvelle génération de fondoirs à chocolat : une machine conçue pour augmenter la productivité du laboratoire, améliorer la qualité des réalisations et offrir un contrôle maximal à chaque étape de la préparation. Grâce à l'association de technologies avancées, d'une ergonomie soignée et d'une grande simplicité d'utilisation, EVO Meltinchoc constitue la solution idéale pour les professionnels qui souhaitent obtenir des résultats constants et de haute qualité au quotidien. Délai d'expédition : 15 jours ouvrables.