Set de couteaux et accessoires pour couper le jambon à la main par Sanelli Ambrogio

Set de couteaux et d'accessoires pour la découpe à la main du jambon Sanelli Ambrogio réalisé en collaboration avec Benedetto Colantuono "Maître di Lames" de Langhirano Parma. Cortador diplômé en Espagne et perfectionné auprès de célèbres coupeurs, il collabore avec les principaux producteurs de charcuterie d'excellence et pratique et enseigne la coupe à la main du jambon cru depuis plus d'une décennie. Il collabore notamment avec : Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger à Paris et certaines des plus importantes écoles de cuisine d'Italie. "L'art de la découpe passe par la qualité de la lame : ce kit représente une synthèse idéale pour obtenir les meilleurs résultats. Le kit Ambrogio Sanelli est composé des couteaux suivants n. 1 Couteau d'office cm. 7 n. 1 Couteau à désosser étroit cm. 16 n. 1 Couteau français à lame alvéolée 24 cm. n. 1 Couteau à jambon avec lame alvéolée 32 cm. n. 1 Aiguisoir ovale microfin chromé 30 cm. n. 1 Pince Goumet longueur totale cm. 19 Dimensions du rouleau ouvert cm. 48 x 61