Set Sfoglina (artisans des pâtes): rouleau à pâtisserie, couteau à nouilles, coupe-pâtes, grattoir

L'art culinaire de Bologne et de la région Émilie-Romane se base sur la préparation de pâtes fraîches à l’œuf, rigoureusement faites à main et l'abaisse est étendue, selon les règles de l'art, avec un rouleau à pâte.
La ''sfoglina'' (artisane qui fait les pâtes fraîches) est un véritable métier qui implique la capacité manuelle de travailler l'abaisse fraîche et celle farcie.
Ce set inclut les instruments indispensables pour la ''sfoglina'' :
- Rouleau à pâte au manche fixe en bois de hêtre cm. 60
- Couteau découpe-pâte pour couper les tagliolinis (tagliatelles étroites) ou les tagliatelles longueur lame cm. 26
- Racloir coupe-pâte en inox pour couper la pâte pétrie et pour nettoyer la planche. Dimensions 18x9 cm.
- Roulette coupe-pâte double avec coupe lisse et ondulée. Longueur totale cm. 18, diamètre roulette cm. 4