Tecna Color Full: Mallette avec 11 couteaux, 1 aiguiseur et 4 accessoires d'Ambrogio Sanelli

La gamme professionnelle Tecna Colore d’Ambrogio Sanelli est dotée d’un manche bi-injecté composé d’un noyau interne en PP rigide et indéformable, solidement relié à la soie en acier, ainsi que d’un revêtement externe plus souple en SEBS. Les deux matériaux adhèrent parfaitement afin de former un corps unique au toucher. La partie extérieure grise est conçue avec des microbilles qui améliorent l’ergonomie, réduisent le glissement et augmentent le confort d’utilisation. Les lames sont fabriquées en acier spécial à l’azote Nitro-B (1.4916). Tous les matériaux utilisés sont non toxiques, stérilisables, compatibles avec le lave-vaisselle, résistants aux hautes et basses températures et conformes aux réglementations en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. En collaboration avec Ambrogio Sanelli, nous avons sélectionné les couteaux indispensables au chef professionnel en cuisine. Les couleurs des manches respectent la réglementation HACCP et les formes des lames sont adaptées au travail de la viande, du poisson, des légumes, des produits de boulangerie, ainsi qu’à la gestion des allergènes alimentaires et des préparations Halal. La mallette Tecna Color Full comprend : 1 Couteau d’office courbe, manche vert, lame de 7 cm – adapté à la préparation des légumes 1 Couteau d’office droit, manche vert, lame de 11 cm – adapté à la préparation des légumes 1 Couteau d’office droit microdenté, manche vert, lame de 14 cm – adapté à la préparation des légumes 1 Couteau à désosser, manche jaune, lame de 14 cm – adapté à la découpe des viandes cuites et de la volaille 1 Couteau à filet de sole, manche bleu, lame de 18 cm – adapté au travail du poisson 1 Couteau de chef, manche violet, lame de 20 cm – adapté aux préparations sans allergènes et Halal 1 Couteau Santoku alvéolé, manche vert, lame de 18 cm – adapté à la préparation des légumes 1 Couteau à pain, manche blanc, lame dentée de 28 cm – adapté aux produits de boulangerie et aux produits laitiers 1 Couteau français, manche rouge, lame de 24 cm – adapté à la découpe de la viande crue 1 Couteau de chef alvéolé, manche vert, lame de 24 cm – adapté à la préparation des fruits et légumes 1 Couteau de chef, manche orange, lame de 28 cm – adapté à de multiples travaux de découpe en cuisine 1 Spatule, manche blanc, lame de 27 cm – adaptée aux travaux de pâtisserie 1 Fusil d’affûtage, manche rouge, longueur 30 cm 1 Pince de chef coudée en acier inoxydable, longueur 20 cm 1 Pince de chef en acier inoxydable, longueur 30 cm 1 Paire de ciseaux multifonctions