Coltello Mannaretta tipo cinese Slicing Serie Red Spirit di Dick, con spessore della lama come un coltello da cuoco cinese, perfetto per affettare. Non adatto per le ossa.
Questa forma asiatica si adatta perfettamente per tagliare verdure, carne, pesce, erbe aromatiche.
Caratteristiche del coltello da cuoco cinese Dick "Slicing" di Red Spirit:
Lunghezza lama: 18 cm
La lama ha un alto contenuto di carbonio ed è realizzata in acciaio X55CrMo14 - Rockwell 56 (+/-1), che garantisce un tagliente affilato nel tempo.
Manico in Polipropilene.
Peso 330 grammi.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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