Élégance et fonctionnalité pour votre cuisine
La série japonaise Classic associe l’élégance essentielle des couteaux traditionnels à un bloc de rangement au design moderne et compact.
Complétez votre cuisine avec des couteaux professionnels de haute qualité et la praticité d’un bloc en bambou naturel. Élégant et peu encombrant, ce bloc est doté de fibres flexibles, amovibles en un seul bloc et faciles à nettoyer – pour une hygiène parfaite et une grande polyvalence.
Les couteaux sont équipés de manches en bois de magnolia et de lames en acier inoxydable AISI 420JS, avec une dureté de HRC 54/56. (Le lavage au lave-vaisselle n’est pas recommandé).
Le bloc est conçu avec des tiges en plastique dans les fentes d’insertion, facilitant le positionnement des lames sous n’importe quel angle.
Le set comprend :
Couteau japonais Santoku – lame de 17,5 cm
Couteau de chef japonais – lame de 18,5 cm
Couteau japonais Nakiri pour les légumes – lame de 17 cm
Dimensions du bloc :
Hauteur : 23 cm – Largeur et profondeur : 10 x 10 cm
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.