L'élégance essentielle des couteaux japonais Série Classique associée au bloc design. Complétez votre cuisine avec des couteaux très professionnels et la praticité du bloc en bambou naturel compact et élégant avec des poils souples à l'intérieur, démontable en un seul bloc et lavable. . < BR> Les couteaux ont des manches en bois de magnolia et des lames en acier inoxydable AISI 420JS HRC54/56. (Le lave-vaisselle n'est pas recommandé). Le bloc est équipé d'aiguilles en plastique dans les trous d'entrée des couteaux, facilitant l'insertion et assurant un positionnement facile des lames dans n'importe quel trou. Le bloc contient : Couteau utilitaire japonais cm . 12 couteau Santoku japonais cm. 17,50 couteau de chef japonais cm. 18,50 Couteau japonais Sashimi pour poisson et trancher cm. 21.5
Dimensions : Hauteur cm. 23 Largeur et Profondeur cm. 12 x 12
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.