Bloc à couteaux magnétique en hêtre naturel Série Venezia avec entretoises par Artelegno, une entreprise italienne où l'artisanat signifie l'expression personnelle de l'attitude envers la qualité pour conférer des qualités qui rendent chaque produit unique
Pour l'entreprise, la vision du travail non seulement comme un simple travail, mais comme le processus fascinant de création d'une œuvre. L'artisanat signifie sélection de matériaux et transformation en objets utiles et agréables avec des processus et des contrôles effectués manuellement afin d'assurer à chaque produit une synthèse d'excellence et de qualité, que seule la culture du soin et du travail de l'artisanat peut garantir.
Pour la production du ce bloc de bois en hêtre verni naturel, les étapes de traitement suivantes ont été suivies :
- Stockage de la matière première dans des entrepôts chauffés
- Rabotage
- Calibrage
- Fraisage des barres pour arrondir les bords
- Se séparer
- Ponçage de la tête et contrôle qualité
- Têtes de fraisage pour arrondir les bords
- Découpe et fraisage du pied
- Collage de composants
- Ponçage fin avant peinture
- Ponçage des bords
- Première couche de peinture non toxique (apprêt)
- Ponçage et contrôle qualité
- Deuxième couche de finition avec peinture non toxique
- Flétrissage à température et ventilation contrôlées
- Demande d'accessoires
- Contrôle qualité et dépôt de marque
- Conditionnement et emballage
Les phases de traitement soignées de cette souche en font un objet d'excellence italienne, un objet de haute qualité
Dimensions de la bûche cm. 25 x 12,5 x 21
Longueur maximale de la lame cm. 29,5
10 positions pour les couteaux
Bloc livré sans couteaux
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.