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Couteau de chef GS-100 lame cm. 16 séries GS de Global

88,00 € 72,13 €
Disponibilité: En stock
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Couteau de chef GS-100 pour couper la viande, les légumes, les petits fruits en cuisine. Les couteaux de la ligne GS sont des couteaux de cuisine plutôt petits. Chacun des outils de coupe est doté d'une lame cisaillée avec un noyau de lame en acier inoxydable CROMOVA 18 de haute qualité et d'un manche ergonomique en acier inoxydable parfaitement équilibré. Avec une dureté de lame optimale de 56 à 58 degrés Rockwell, les couteaux de la série GS se caractérisent non seulement par une excellente rétention des bords et une manipulation facile, mais impressionnent également par leur résistance à la rouille et à l'oxydation. Longueur de la lame cm. 16
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue la série GS ?
La série GS est une ligne compacte et légère, conçue pour offrir un contrôle optimal lors des travaux de précision.
Pour quels usages est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les légumes, les fruits et toutes les préparations nécessitant finesse et précision.
Peut-elle être utilisée seule ?
La série GS est conçue comme un complément à un couteau principal plus grand.
Quelle sensation en main ?
Sa légèreté garantit une excellente maniabilité et un contrôle précis.
À qui s’adresse la série Classic ?
C’est la ligne la plus polyvalente, idéale pour ceux qui recherchent un équilibre entre performances professionnelles et facilité d’utilisation au quotidien.
Quels couteaux Classic couvrent l’usage quotidien ?
Un couteau chef ou gyuto comme outil principal, complété par un couteau d’office et un couteau à pain.
Quelle sensation offre-t-elle par rapport aux autres lignes Global ?
Elle privilégie la légèreté et l’agilité, avec un contrôle intuitif qui la rend adaptée même aux débutants.
La série Classic est-elle adaptée aux débutants ?
Oui, à condition de l’utiliser correctement : planche adaptée, pas d’os ni de produits surgelés et entretien régulier.
Qu’est-ce qui rend les couteaux Global reconnaissables ?
Le design monobloc en acier inoxydable et le manche antidérapant à picots, associés à des lames fines et bien équilibrées.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
À qui s’adressent les couteaux Global ?
Ils conviennent à ceux qui recherchent légèreté, maniabilité et précision, aussi bien en usage professionnel que domestique avancé.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Quel type d’entretien nécessitent-ils ?
Un lavage à la main, un séchage immédiat et un affûtage régulier sont recommandés. Éviter les outils agressifs et les surfaces inadéquates permet de préserver le tranchant plus longtemps.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Quels modèles sont considérés comme essentiels ?
Un couteau principal (chef ou gyuto), un couteau d’office et un couteau à pain couvrent la majorité des besoins en cuisine.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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