Le couteau Tako cm. La série 26 Tokyo d'Iceal à lame étroite se distingue par sa pointe rectangulaire.
Le nom (Tako) fait référence à la pieuvre, mais ce couteau est également utilisé pour couper le poisson.
Les couteaux de la série Tokyo sont d'inspiration japonaise, adaptés à la préparation de plats orientaux traditionnels, tels que sushi, sashimi, ramen, etc.
Lame en acier inoxydable de haute qualité avec chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15);
Biseau simple pour droitier.
Poignée Proflex Plus à haute adhérence.
Garantie à vie contre les défauts de fabrication ou les défauts matériels.
Longueur de la lame cm. 26
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.