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Couteau Usuba cm. 18 séries Tokyo par Icel

38,90 € 31,89 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Le couteau Usuba est le plus polyvalent des couteaux traditionnels japonais. Il a une lame large et robuste et a été conçu pour couper des tranches de légumes très fines grâce à son bord fin. Série de couteaux d'inspiration japonaise, adaptés à la préparation de plats orientaux traditionnels, tels que sushi, sashimi, ramen, etc. Lame en acier inoxydable de haute qualité avec chrome-molybdène-vanadium (X50CrMoV15); Biseau unique pour droitiers. Poignée Proflex Plus à haute adhérence. Garantie à vie contre les défauts de fabrication ou les défauts matériels. Lame 18 cm.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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