SHUN PREMIER TIM MÄLZER

Shun Premier Tim Mälzer
Pour la série Shun Premier Tim Mälzer, Kai a développé 6 couteaux en plus du couteau anniversaire.
Ils sont fabriqués en acier inoxydable damassé à 32 couches.
La partie centrale est en acier solide VG MAX d'une dureté de 61 ± 1 HRC.
La lame est agrémentée d'une surface martelée, connue au Japon sous le nom de Tsuchime qui allie des qualités esthétiques et une netteté inégalée.
Conformément à la déclaration de Mälzer, "Un bon couteau non seulement facilite le travail, il aide aussi à mieux cuisiner", chacun des couteaux damas produits avec le plus grand soin a été méticuleusement adapté à l'usage pour lequel il a été conçu. créé par les maîtres de la forge de la ville de Seki.
Grâce à la symétrie parfaite du manche en noyer, tous les modèles assurent également une coupe précise pour les gauchers comme pour les droitiers.