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Mallette Shun Premier plein de couteaux, mandoline et accessoires

Regular Price 1 205,60 € Prix ​​spécial 1 085,50 € 889,75 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Kai excellence vient dans la valise : Couteaux Kai Shun Tim Mälzer, épluche-légume, pince barbelé Kai sont tous rangés dans une grande valise Kai, afin de ne négliger aucun détail et travailler avec les meilleures productions japonaises de Kai.
Les couteaux Kai Shun Tim Mälzer présente la célèbre structure métallique en couches KAI Damascus, associée à un noyau très dur en acier V-Gold-10.
La lame est martelée à la main de style japonais.
Cette technique s'appelle Tshuchime. Cela garantit non seulement une netteté élevée et une belle apparence, mais garantit également que le produit que vous coupez ne colle pas à la lame.
Le noyau de la lame comporte 32 couches d'acier Damas.
La dureté de ces lames est de 61 ± 1 HRC, ce qui est exceptionnellement dur. Cela maintient la longueur de la netteté du couteau.
Le manche est en noyer brun et tient très bien dans la main, aussi bien à gauche qu'à droite. Un joli détail est le logo Tim Mälzer au bout de la poignée.
Ces splendides couteaux sont fonctionnels et à aimer.
A l'intérieur du grand étui sont insérés : n.m. 1 couteau de chef cm. 20 n.m. 1 couteau Santoku cm. 18 n.m. 1 Couteau de Cuisine cm. 15 n.m. 1 couteau d'office cm. 9 n.m. 1 Eplucheur Kai Select 100 ligne n.m. 1 Ciseaux de cuisine à micro-dents Kai Select 100 Longueur de la lame cm. 5 Dimensions du manche 9,2 x 4 cm. n.m. 1 Pince professionnelle pour désosser le poisson Kai Shun Longueur totale cm. 13 - Longueur de la poignée de la pince cm. 1.5 Dimensions de l'étui fermé 52 x 21,5 x 7 cm. Dimensions de la caisse ouverte 90 x 52 cm.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Premier Tim Mälzer ?
La série Kai Shun Premier Tim Mälzer, développée en collaboration avec le chef Tim Mälzer, associe esthétique artisanale et performances professionnelles. Les lames possèdent un noyau en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé, avec une dureté d’environ 61 HRC, garantissant une excellente tenue du tranchant et une grande précision de coupe. La partie supérieure de la lame présente la finition martelée Tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments lors de la coupe. Le manche en bois Pakka brun, de forme ergonomique, assure confort, stabilité et bon équilibre.
Qu’est-ce qui caractérise les VALISES ET BLOCS À COUTEAUX COMPLETS Kai ?
Les valises et blocs à couteaux complets Kai proposent des solutions organisées et professionnelles pour la cuisine, permettant d’avoir toujours les outils essentiels à portée de main. Les blocs sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité, comme des bois sélectionnés ou des structures conçues pour protéger les lames, garantissant stabilité, sécurité et bonne conservation des couteaux. Les ensembles comprennent une sélection variée de couteaux et d’accessoires utiles, tels que couteaux de chef, santoku, couteaux d’office, ciseaux de cuisine ou fusils d’affûtage, offrant un équipement complet pour de nombreuses préparations.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec de fortes performances de coupe et un design distinctif.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels, aux cuisiniers et aux amateurs exigeants recherchant un ensemble complet et bien organisé de couteaux et d’accessoires de qualité.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les préparations quotidiennes et les découpes précises du poisson, de la viande et des légumes grâce à une lame fine et très tranchante.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour l’organisation du travail quotidien en cuisine, avec différents couteaux adaptés à la préparation de la viande, du poisson et des légumes.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la lame et le manche.
Comment l’entretenir correctement ?
Pour préserver les performances et la durabilité, il est conseillé d’effectuer un affûtage régulier, de laver les couteaux à la main avec séchage immédiat et de les ranger parfaitement secs dans le bloc ou la valise.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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