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Global Boxed Limited Edition: Mallette complète 5 couteaux Global Ni+barre magnétique+4 accessoires

879,00 € 720,49 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Global Boxed Limited Edition est la solution idéale pour un chef ou un cuisinier à domicile qui souhaite avoir ses couteaux et accessoires de cuisine de base pouvant être transférés de la barre magnétique à la mallette pour les transporter de la maison au travail ou de la maison à l'événement ou à la résidence secondaire au bord de la mer, à la montagne ou au bord du lac. Vous pouvez placer la barre magnétique dans votre cuisine professionnelle ou dans votre cuisine à domicile, les 5 couteaux sélectionnés dans la gamme Global NI avec les 4 accessoires peuvent être insérés dans le pratique volet roulant Global. Les couteaux NI ont tout ce que vous attendez de la gamme Global; bords tranchants de rasoir, acier inoxydable Chromova18 et célèbres poignées creuses parfaitement équilibrées et bien équilibrées, comme cela est caractéristique des couteaux Global. Ce qui distingue Global Ni, ce sont les améliorations apportées à la série originale: - Lames plus épaisses - Poignées légèrement plus longues - Dos légèrement arrondi pour offrir contrôle et confort avec une prise en main. Pour les couteaux Global Ni, le style oriental reste, les lames sont affûtées à un angle de 15 degrés, pour fournir un tranchant extrêmement tranchant. Dans l'édition limitée Global Boxed, vous trouverez: n. 1 couteau d'office lame droite cm. 9 n. 1 lame de couteau utilitaire cm. 11 n. 1 lame de couteau à légumes cm. 16 n. 1 lame de couteau de chef cm. 20 n. 1 lame de couteau à pain cm. 23 n. 1 Ciseaux de cuisine Global longueur totale cm. 21 n. 1 Éplucheur de pommes de terre professionnel mondial n. 1 Pince de cuisson longueur cm. 20 n. 1 Pince de cuisine multifonctionnelle longueur cm. 18 n. 1 Barre magnétique longueur cm. 31 n. 1 Mallette Global pour 9 positions Dimensions largeur ouverte 45 cm et longueur cm. 50 Dimensions fermées largeur cm. 16 et longueur cm. 50 Édition limitée!
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Quelle est la longueur idéale pour un couteau de chef ?
La longueur la plus courante pour un couteau de chef est de 20 cm (8 pouces), idéale pour la majorité des usages en cuisine. Toutefois, le choix parfait dépend de plusieurs facteurs : - Taille de la main : les petites mains manipulent plus facilement des lames de 16 à 18 cm, tandis que les grandes mains préfèrent souvent des lames de 21 à 25 cm. - Habitudes personnelles : ceux qui privilégient des mouvements amples et des découpes longues opteront pour des couteaux plus longs ; ceux qui recherchent une précision maximale ou travaillent dans des espaces restreints préféreront une lame plus courte. - Expérience : les débutants choisissent généralement des lames plus courtes et maniables, tandis que les professionnels privilégient souvent des lames de 21 ou 24 cm pour une efficacité accrue. En résumé, il n’existe pas de longueur “idéale” universelle : elle doit être choisie selon le confort, le contrôle et le type d’utilisation en cuisine.
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Quelle est la meilleure façon de ranger les couteaux ?
Évitez de les laisser en vrac dans un tiroir, où ils peuvent s’abîmer ou devenir dangereux. Utilisez plutôt un bloc en bois, une barre magnétique ou un protège-lame. Consultez notre catalogue pour trouver la solution idéale.
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Avez-vous des couteaux de chef professionnels ?
Oui, sur notre boutique en ligne, vous trouverez uniquement des couteaux de chef professionnels et de haute qualité. Chaque modèle est sélectionné pour répondre aux besoins des chefs, cuisiniers et passionnés de cuisine à la recherche d’outils fiables, tranchants et durables. Nous proposons une gamme complète de couteaux de cuisine professionnels, idéaux pour les découpes précises, la viande, le poisson, les légumes, et bien plus encore. Vous trouverez des couteaux à trancher, santoku, couteaux d’office et d’autres modèles utilisés dans la restauration professionnelle. Nous collaborons uniquement avec des marques reconnues au niveau professionnel, telles que [ex. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof, etc.], pour vous offrir le meilleur en termes de performance et de sécurité en cuisine.
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Quelle est la différence entre un set, un bloc et une mallette ?
Un set est un ensemble de couteaux assortis vendus ensemble. Un bloc est un support permettant de ranger et de protéger les couteaux. Une mallette est un étui rigide ou semi-rigide, conçu pour transporter les couteaux en toute sécurité – très utilisé par les chefs, les étudiants en cuisine ou les passionnés qui cuisinent à l’extérieur.
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À qui s’adresse une mallette de couteaux ?
Elle est idéale pour les professionnels de la cuisine, les élèves d’écoles culinaires ou toute personne qui aime cuisiner hors de chez soi. La mallette garde les couteaux bien rangés, protégés et toujours prêts à l’emploi.
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Comment choisir le bon bloc à couteaux ?
Cela dépend de l’espace disponible dans votre cuisine, du nombre de couteaux que vous possédez et de vos préférences esthétiques. Blocs verticaux, horizontaux ou magnétiques : sur AFcoltellerie, vous pouvez comparer tous les modèles disponibles.
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Combien de couteaux faut-il vraiment dans un set ?
Tout dépend de vos besoins. Un set de base comprend généralement 3 à 5 couteaux essentiels (chef, office, pain, trancheur). Les sets professionnels peuvent contenir 10 pièces ou plus, incluant un aiguiseur, des ciseaux ou une fourchette à découper.
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Vaut-il mieux acheter un set complet ou des couteaux à l’unité ?
Si vous débutez ou souhaitez un kit complet d’un seul coup, le set est la solution la plus pratique et économique. Si vous avez déjà de l’expérience, il peut être préférable de composer votre propre collection.
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Les blocs ou mallettes sont-ils vendus avec les couteaux ?
Cela varie selon le produit. Certains sont livrés complets avec les couteaux, d’autres sont vides et compatibles avec des modèles universels. Consultez toujours la fiche produit pour le vérifier.
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Comment nettoyer un bloc ou une mallette ?
Les blocs en bois se nettoient avec un chiffon sec ou légèrement humide. Les mallettes peuvent être essuyées avec un chiffon et un détergent doux. Ne les mettez pas au lave-vaisselle et ne les immergez pas.
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Peut-on mettre les couteaux au lave-vaisselle ?
C’est fortement déconseillé. La chaleur élevée et les détergents agressifs peuvent abîmer la lame et le manche. Les chocs avec d'autres objets peuvent aussi émousser le tranchant.
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Que signifie la “dureté” d’une lame ?
La dureté indique la résistance de l’acier, mesurée sur l’échelle Rockwell (HRC). Plus l’acier est dur, plus il garde son tranchant longtemps — mais il est aussi plus fragile aux chocs.
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Quelle est la différence entre un couteau de chef et un Santoku ?
Ces deux couteaux sont polyvalents. Le couteau de chef a une lame courbée, idéale pour la coupe en balancier. Le Santoku a une lame plus droite, parfaite pour des découpes nettes et rapides. Il est souvent plus léger et compact.
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À quoi sert un couteau d’office ?
Petit et précis, il est parfait pour éplucher, inciser ou travailler fruits et légumes avec minutie.
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Quels matériaux sont utilisés pour les lames ?
Les lames peuvent être en acier inoxydable (résistant à la corrosion), acier carbone (très tranchant mais délicat), ou en céramique (ultra-légère et coupante, mais fragile). Les modèles haut de gamme utilisent souvent de l’acier damas ou des alliages spéciaux. Besoin d’aide ? Contactez-nous : chez AFcoltellerie, vous trouverez tout ce qu’il vous faut.
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Quels matériaux pour les manches ?
Les manches peuvent être en bois (traditionnel mais fragile), en plastique (solide et hygiénique), ou en matériaux techniques comme le micarta ou le G-10, très résistants et antidérapants même mouillés.
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Quel couteau pour débuter en cuisine ?
Un couteau de chef de 20 cm est l’outil le plus polyvalent pour commencer. En l’associant à un couteau d’office, vous couvrirez facilement la plupart des tâches quotidiennes.
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À quoi servent les alvéoles sur la lame ?
Les alvéoles (ou cannelures) réduisent l’adhérence des aliments à la lame pendant la coupe. Très pratiques pour le poisson, les légumes ou les aliments riches en eau.
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Couteaux européens ou japonais : quelle différence ?
Les couteaux européens sont plus solides, avec des lames épaisses et courbes, adaptés aux aliments durs et à la coupe en balancier. Les couteaux japonais ont des lames fines et dures, idéales pour des coupes nettes et précises, mais plus fragiles. En résumé : les européens sont robustes, les japonais ultra-précis.
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Existe-t-il des couteaux pour gauchers ?
Oui. Certains couteaux japonais à simple biseau sont fabriqués en version gaucher. Beaucoup de couteaux universels, avec un double biseau symétrique, conviennent aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
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Un set ou des couteaux à l'unité : que choisir ?
Un set est intéressant lorsqu'il contient des couteaux que vous utiliserez vraiment. L'avantage est d'avoir des lames d'une même série, avec le même acier, le même manche et le même entretien. Si vous avez besoin d'un ou deux modèles précis, mieux vaut les acheter à l'unité et compléter votre équipement au fil du temps : un couteau qui reste dans le tiroir n'est pas une économie.
Que contient une mallette garnie ?
Une série de couteaux déjà rangés dans leur mallette, souvent avec des accessoires comme un fusil, des ciseaux, des pinces, un économe, des spatules ou un thermomètre ; certaines comprennent aussi des vêtements de cuisine. La composition varie selon le modèle et figure sur la fiche produit : vérifiez le type et la longueur de chaque lame avant l'achat.
Que comprennent les valises, sets et blocs complets Global ?
Les valises, sets et blocs complets Global comprennent une sélection coordonnée de couteaux et d’accessoires couvrant les principales tâches de préparation en cuisine.
Qu’est-ce qui distingue la série Global NI ?
La série NI se distingue par un design moderne et épuré, avec des lames fines et des manches ergonomiques offrant précision et confort d’utilisation.
Quels couteaux pour commencer ?
Trois couteaux couvrent l'essentiel du travail : un couteau de chef d'environ 20 cm, ou un santoku, pour trancher et ciseler ; un couteau d'office pour les travaux de précision ; un couteau à dents pour le pain et les aliments à croûte ou à peau dure. On ajoute ensuite des lames spécifiques, comme le désosseur, le couteau à filet de sole ou le tranchelard, selon ce que l'on prépare le plus souvent.
Mallette garnie ou mallette vide avec des couteaux à l'unité ?
La mallette garnie est prête à l'emploi et cohérente, utile quand on part de zéro ou que l'on veut un équipement homogène. La mallette vide complétée de couteaux choisis un à un est la meilleure solution si vous possédez déjà une partie de l'équipement, si vous voulez combiner plusieurs marques ou s'il vous faut des modèles très spécifiques.
Quelle est la différence entre valises, sets et blocs ?
Les valises sont conçues pour le transport, les sets proposent des combinaisons prédéfinies, tandis que les blocs assurent un rangement stable et organisé.
Pour quel type d’utilisation est conçue la série NI ?
Elle est conçue pour ceux qui recherchent un couteau professionnel polyvalent, adapté à un usage fréquent et précis.
Que sont les sets spécialisés ?
Ce sont des sets conçus autour d'un métier ou d'un travail : boucherie, poissonnerie, pâtisserie, sushi, légumes. Ils réunissent les lames nécessaires à ce travail, parfois avec des accessoires dédiés comme un fusil, une pince à arêtes ou une pierre à aiguiser. Ils s'adressent à ceux qui travaillent déjà dans un domaine précis ou qui se forment à cette spécialité.
Quelle mallette choisir pour une école hôtelière ?
Partez de la liste d'équipement demandée par l'école, qui précise souvent les types de couteaux et les longueurs de lame, et comparez-la au contenu de la mallette. Pour l'école, privilégiez des couteaux robustes avec des manches antidérapants faciles à laver. Une mallette avec quelques emplacements libres permet d'ajouter les couteaux nécessaires les années suivantes.
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