Rouleau Chef Sélection APCI d'Ambrogio Sanelli

Le coffret APCI TS01 007M Chef Selection d'Ambrogio Sanelli est un ensemble de couteaux professionnels développé en collaboration avec l'APCI, l'Association des Chefs Professionnels Italiens, et conçu par l'équipe APCI Chef Lab pour répondre aux besoins réels des chefs en cuisine. Ce coffret offre une sélection complète et polyvalente d'outils de la gamme Tecna de Sanelli, conçus pour accompagner le travail quotidien du chef avec précision, fiabilité et praticité. Les lames sont fabriquées en acier spécial NITRO-B (1.4916) chargé à l'azote, un matériau qui garantit une excellente résistance à la corrosion, une durabilité exceptionnelle du tranchant et des performances élevées dans le temps. Les manches de la gamme Tecna sont conçus pour un usage professionnel intensif et sont fabriqués selon un système de double surmoulage. Ce système combine un noyau rigide en polypropylène, parfaitement lié à la soie en acier, avec un revêtement extérieur plus souple en SEBS. Les deux matériaux adhèrent parfaitement, formant un seul corps, tandis que la surface extérieure microstructurée améliore l'ergonomie, réduit le glissement et accroît le confort lors d'une utilisation prolongée. Tous les matériaux utilisés sont non toxiques, stérilisables, résistants aux hautes et basses températures et compatibles lave-vaisselle, en parfaite conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Le set comprend également la carte APCI, un gage de collaboration avec l'Association des Chefs Professionnels Italiens et qui valorise ce set conçu pour les passionnés de cuisine. Le set comprend : TC47.024L : Couteau de chef à découper, lame alvéolée de 24 cm, idéal pour des découpes précises et nettes. TC50.018G : Santoku de 18 cm, parfait pour hacher et trancher. TP63.024W : Couteau de boulanger de 24 cm, pour trancher facilement le pain. TM09.022R : Couteau français de 22 cm, un outil polyvalent pour de nombreuses préparations. TC51.018L : Couteau à fileter flexible de 18 cm, pour travailler les poissons et les viandes délicates. TT90.014B : Couteau utilitaire de 14 cm, pour des tâches plus rapides et plus précises. A1150.030 L : Pince de chef. A5088.000 : Étui à couteaux permettant de transporter et de protéger vos outils de manière organisée et sécurisée.