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Set de 2 couteaux à légumes et universels avec coffret en bois Série Shun Classic de KAI

278,90 € 228,61 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Le set de 2 couteaux à légumes et universels Shun Classic de KAI allie l'excellence de la tradition japonaise à des matériaux de haute qualité, présenté dans un élégant coffret en bois avec fermeture magnétique. Les lames, fabriquées en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC et recouvertes de 32 couches d'acier damassé, garantissent un tranchant extrêmement affûté, résistant et durable, en plus du motif damassé typique. L'affûtage symétrique assure une coupe précise et fluide, tant pour les travaux les plus délicats sur les légumes que pour l'utilisation polyvalente du couteau universel. Les manches effilés en bois de pakka, de forme traditionnelle japonaise en forme de châtaigne, offrent une prise en main ergonomique, confortable et stable, tandis que la soie continue garantit équilibre et contrôle pendant la coupe. Cet ensemble pratique et performant est parfait pour un usage quotidien et est présenté dans un coffret en bois raffiné, idéal également comme cadeau de prestige. Ensemble composé de : - Couteau universel 15 cm DM701 - Couteau à légumes 9 cm DM700 - Coffret en bois avec fermeture magnétique Délais de livraison : 5-7 jours
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Classic ?
La série Kai Shun Classic est l’une des lignes les plus emblématiques de Kai. Les lames possèdent un noyau en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé de chaque côté (64 au total), avec une dureté d’environ 61 HRC. Cette structure assure une excellente tenue du tranchant, une grande résistance et une précision de coupe élevée, tout en offrant le motif damassé caractéristique. Le manche en bois Pakka, de forme traditionnelle en “D”, garantit une prise en main ergonomique et un bon équilibre.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec une grande précision de coupe et une finition japonaise traditionnelle.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les découpes précises et la préparation quotidienne du poisson, de la viande et des légumes grâce à une lame fine et très tranchante.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la lame damassée et le manche.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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