Set de 2 Moules Micro-Perforés pour Cruffins et Muffins – Silicone et Fibre de Verre | Martellato Professional

Réalisez des Cruffins et Muffins parfaits avec le moule micro-perforé Martellato. Sa structure en silicone et fibre de verre garantit une cuisson homogène, l’évacuation de l’humidité et une croustillance parfaite. La solution idéale pour Cruffins et Muffins : cuisson uniforme et texture croustillante Ce moule professionnel de la gamme “I Microforati” de Martellato a été spécialement sélectionné pour la réalisation de Cruffins et Muffins. Sa structure en silicone et fibre de verre de haute qualité, dotée d’une texture micro-perforée, permet à l’humidité de s’échapper pendant la cuisson, assurant un développement optimal, une croûte croustillante et un intérieur sec et bien alvéolé. Pourquoi choisir un moule micro-perforé pour les pâtes levées Contrairement aux moules traditionnels, la micro-perforation assure une diffusion uniforme de la chaleur. Cela est essentiel pour des préparations comme les Cruffins (pâte briochée feuilletée), qui doivent cuire parfaitement jusqu’au cœur sans retenir l’humidité. Idéal pour : - Préparations sucrées : Cruffins, muffins, brioches, tartelettes modernes - Préparations salées : portions individuelles en pâte brisée et recettes rustiques Double utilisation et praticité maximale Le moule est réversible et utilisable sur les deux faces : - Face A : pour cuire muffins et cruffins pleins - Face B : pour créer des coques et fonds de tartelettes à garnir ultérieurement La surface antiadhésive facilite le démoulage, accélère le travail et réduit les pertes. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Matériau : Silicone et fibre de verre micro-perforés Résistance thermique : de -40 °C à +230 °C Avantages : cuisson rapide, élimination de l’humidité, forme parfaite sans bulles Conditionnement : contient 2 moules de 30 x 40 cm (pour plaque standard 60 x 40 cm) DONNÉES TECHNIQUES Dimensions du moule : 30 x 40 cm (2 pièces) Dimensions des empreintes : Ø 60 mm – Hauteur 40 mm Productivité : 12 + 12 pièces (total 24 Cruffins/Muffins par fournée) Délais d’expédition : 2–3 jours ouvrés