Set professionnel pour Jambon cuit naturel au four

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233,00 €
Produit avec une cuisse de porc désossée, le jambon cuit est de plus en plus apprécié quand il est cuit au naturel, réalisé par des bouchers et des gastronomes, pour obtenir un goût aromatique et délicat.
Ce set comprend :
- Couteau à désosser cm. 15 et à découper cm. 21 Dick au manche rouge pour enlever la couenne et les parties grasses de la viande durant la préparation avant et après la cuisson.
Manche rouge conformément à la normative HACCP
- Pompe à saler pour une salaison manuelle, naturelle avec saumure, en utilisant les épices et les herbes aromatiques préférées. La pompe est dotée d'une aiguille avec plusieurs trous pour une injection parfaite de la viande, d'un tube flexible avec filtre final, pour garantir un passage aisé de la saumure sans obturer l'aiguille. L'aiguille peut être vissée à l'intérieur de la pompe après usage, pour la protéger.
- Thermo-timer pour le contrôle de la température au milieu de la cuisse de porc durant sa cuisson au four. Le thermomètre relève les températures de -40 à + 200 degrés C.