Set TOP Fillet Fish: couteau Deba Shun Pro Sho+Yanagiba Seki Magoroku KK+Kai Levalische pliers

Excellents outils pour fileter professionnellement votre poisson avec des couteaux japonais de haute qualité du fabricant Kai. L'ensemble TOP Fillet Fish combine un design de lame unique et ses formes japonaises traditionnelles pour le travail du poisson, avec des éléments modernes. L'ensemble TOP Fillet Fish comprend: n. 1 Couteau Yanagiba lame cm. 27 série Seki Magoroku KK par Kai avec poignée octogonale en bois pakka noir mat. La forme extrêmement longue et élancée de la lame permet des coupes fines et précises, parfaites pour fileter le poisson. La lame de la série Yanagiba est meulée d'un côté, en acier au carbone inoxydable, qui répond aux normes européennes strictes. Décoré avec une ligne douce et ondulée dans une finition satinée. La série KK combine une qualité robuste avec une fonctionnalité discrète. n. 1 Couteau Deba lame cm. 16.5 série Shun Pro Sho par Kai avec un motif ornemental artistique qui décore les lames, réalisée avec un processus de production innovant, qui donne un grand impact visuel à ces couteaux. Le manche en bois de pakka noir, le même que celui utilisé pour la série Shun Classic, avec sa forme minimaliste et élégante, contraste volontairement avec la richesse décorative de la lame. La lame du couteau est en acier VG 10 résistant à la corrosion avec une dureté de 61 (± 1) HRC. La lame d'affûtage asymétrique à 45° le rend particulièrement tranchant, donc adapté à la coupe avec la plus grande précision. Le côté plat de la lame est concave pour créer un espace d'air entre la lame et les aliments à couper. Le bord haut et plat minimise la friction pour garantir des résultats de coupe parfaits. La poignée pakka noire est très élégante et ergonomique. Sa forme châtain asymétrique permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe. La soie continue assure la stabilité et l'équilibre. n. 1 Pince à arêtes de poisson par Kai en acier inoxydable, fonctionnelle et élégante, avec fermeture étudiée en détail pour ramasser les os sans les couper ni les casser. Taille: 13,9 x 2,1 x 2,3 cm.