SPEDIZIONI IN TUTTO IL MONDO
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Professionisti al centro: Davide Comazzi
Sono Davide Comazzi, nato il a Novare nel 1991 , e sono un pasticciere professionista, oggi attivo anche come Coach e Docente dell’Accademia MenthaRossa di Novara e Digital Creator per Gronda. Il mio percorso nasce al Maggia di Stresa e si consolida all’Alma sotto la guida del Maestro Gualtiero Marchesi, dove ho affinato la mia visione e le basi tecniche... -
Professionisti al centro: Simona Guerra di Otto in Cucina
Sono Simona Guerra e dal 2012 gestisco Otto in Cucina, una scuola di cucina a Bologna.Il Covid ci ha insegnato a reinventarci ogni giorno: dalla scuola siamo passati anche al catering per matrimoni ed eventi aziendali, alla vendita di pasta fresca e, grazie ai nostri spazi di oltre 500 mq, ci siamo specializzati nei team building aziendali, arrivando a ospitare fino a 70 persone... -
Cucina Wellness: strumenti e alleati per uno stile di vita sano
La cucina wellness non è solo una moda, ma un vero e proprio stile di vita. Significa scegliere con cura non solo gli alimenti ma anche gli strumenti che utilizziamo ogni giorno. Dalla cottura alla preparazione, dalla conservazione alla presentazione: ogni fase può contribuire al nostro benessere. In questo articolo ti presentiamo una selezione di utensili e apparecchi pensati per... -
Professionisti al centro: chef Piero Meneghin
Mi chiamo Piero Meneghin e da oltre 30 anni lavoro del mondo della ristorazione, in qualità di chef. Ricordo bene i sabato mattina della mia infanzia passati in cucina con papà, ricordo bene i sughi della nonna che amavo tanto, ricordo bene la passione e l'entusiasmo nello scoprire sapori, consistenze e profumi. Così è nata in me la mia professione... -
Professionisti al centro: Filippo Tawil Chef Wellness
Chef & Consulente di Cucina Wellness Internazionale Mi chiamo Filippo Tawil e da piu di vent’anni lavoro nel mondo della cucina professionale. La mia carriera ha avuto inizio come chef in Italia, tra i migliori chef italiani di fama internazionale. Per poi andare in Francia, Spagna, Svizzera, Stati Uniti, Sudamerica e Asia. Oggi sono uno chef consulente specializzato in cucina... -
Professionisti al centro: dalla Tradizione all'Innovazione, la storia di Boris Zucchini
Dalla Tradizione all’Innovazione: la Storia di Boris Zucchini e il Suo Legame con AFcoltellerie Mi chiamo Boris Zucchini e sono titolare di una pasticceria-panificio con più punti vendita in provincia di Bologna. La mia avventura nel mondo dell’arte bianca è iniziata nel 2002, subito dopo gli studi, a San Giorgio di Piano, nell'azienda di famiglia che all’epoca era specializzata esclusivamente nella panificazione. Con il tempo... -
Coltello Kiritsuke: Il Maestro della Cucina Giapponese
In ogni cucina professionale, il coltello rappresenta molto più di uno strumento. È un’estensione della mano, un veicolo di precisione, un mezzo attraverso cui lo chef comunica con la materia prima. Se c’è un coltello che incarna al massimo questa relazione profonda tra gesto e risultato, è senza dubbio il coltello Kiritsuke. Originario del Giappone, questo coltello è considerato uno... -
Professionisti al centro: Max Ceresi, sfoglino di professione
Ciao, sono Max, sfoglino di mestiere. Organizzo corsi e degustazioni dedicati alla sfoglia tirata al mattarello nel mio Home Restaurant Senza Tempo, a San Pietro in Casale. La mia è una cucina fatta di gesti antichi, passione e condivisione. Ogni corso è un momento speciale, dove la tradizione prende vita tra farina, uova e chiacchiere buone. Ho conosciuto AFcoltellerie grazie al passaparola, e da allora... -
Professionisti al centro: Giulia Urso, dall’Italia all’Irlanda, la mia storia di pasticceria e fiducia
Mi chiamo Giulia Urso, sono pasticcera presso Bread 41 a Dublino, in Irlanda. Ho iniziato il mio percorso formativo all’Istituto Alberghiero di Ferrara, per poi maturare esperienza in cucine di hotel e ristoranti. Nel 2021 ho deciso di specializzarmi in pasticceria da ristorazione presso la scuola Cast Alimenti, intraprendendo così il mio cammino in ristoranti stellati. AFcoltellerie è stata al... -
Professionisti al centro: chef Filippo Ghidoni, dalla Riviera alla Barriera Corallina, il mio viaggio con una valigia piena di coltelli scelti con cura
Sono nato a Finale Emilia, in provincia di Modena, e ho intrapreso il mio percorso nella ristorazione all’Istituto Alberghiero di Ferrara. Durante gli studi ho avuto l’opportunità di fare diverse stagioni estive in Riviera, dove ho incontrato lo Chef Davide Corrente. È stato lui a parlarmi della vostra azienda e del vostro negozio, un punto di riferimento per ogni professionista...