Cristina e Antonio di AFcoltellerie, per noi, sono ormai quasi di famiglia. 

Sono passati diciotto anni da quel primo incontro, quando aprii per caso la porta a vetri di un piccolo negozio a Maccaretolo. 

Cercavo coltelli da intaglio, e loro erano gli unici ad averli, ed essere ben forniti. 

Da allora, quel gesto semplice ha dato inizio ad un legame che dura ancora oggi.

Mi chiamo Yui, sono nata in Thailandia, ma cresciuta in Italia, dove ho anche acquisito la cittadinanza. 

La cucina è da sempre la mia passione. 

Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero “Caterina de’ Medici” di Gardone Riviera, nel lontano 1996, ho lavorato in diversi ristoranti in tutta Italia. 

Alla fine sono approdata a Bologna, dove mi sono sposata con Lorenzo, un bolognese DOC.

Dopo tanti anni trascorsi tra i fornelli, io e Lorenzo abbiamo deciso di cambiare prospettiva e lanciare un’attività nel settore dell’import-export di prodotti alimentari, destinati alla grande distribuzione organizzata.

Col tempo, la nostra impresa si è espansa fino a raggiungere Bangkok, dove abbiamo aperto una seconda sede e ci siamo trasferiti stabilmente dieci anni fa.

Nonostante il cambiamento, la passione per il mondo del food non mi ha mai abbandonata. 

Ho continuato a formarmi, frequentando il corso di Cucina Italiana presso ALMA – The Food School Bangkok e il Corso di Alta Formazione in Gelato Contemporaneo presso ALMA – Parma. 

Due tappe fondamentali nel mio percorso professionale e personale.

Oggi, oltre a gestire l’azienda di import-export, dirigo un laboratorio culinario a Bangkok: un luogo dinamico dove mi occupo di ricerca e sviluppo per aziende del settore, organizzo corsi di cucina, servizi di catering, e produciamo artigianalmente alimenti e gelati, con un approccio contemporaneo e creativo.

In questo percorso, il supporto di AFcoltellerie è stato ed è fondamentale. 

Da anni ci forniscono attrezzature specialistiche: oggi ci basta un clic sul loro sito per ricevere tutto direttamente a Bangkok. Ma ogni volta che torniamo in Italia, una visita da loro è d’obbligo — per un rifornimento e, soprattutto, per un saluto affettuoso.

Chef Yui

IG: @tastelab.th

🌐 www.tastelab.org

🌐 www.wokfoods.com