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Bloc en bois massif complet avec 7 couteaux japonais Damas Série Tim Malzer Kai

Regular Price 1 722,00 € Prix ​​spécial 1 599,00 € 1 310,66 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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La beauté des couteaux damassés japonais Kai Tim Mälzer mérite un design, une souche fonctionnelle qui peut montrer à la fois élégance et praticité. Le design de ce porte-couteau Böker montre l'élégance, la haute qualité du bois de frêne massif et la facilité d'utilisation. Il vous permet également d'identifier immédiatement le couteau requis. Chacun des sept segments abrite un aimant suffisamment puissant pour maintenir fermement le couteau, mais permet toujours un accès facile en cas de besoin. Les surfaces planes le rendent très facile à nettoyer, sans fissures ni trous susceptibles d'accumuler la poussière ou la saleté. Le bois de frêne offre stabilité et style à la fois. Avec le bloc à couteaux, vous trouverez 7 couteaux damassés de la série Kai Tim Mälzer, en acier inoxydable damassé en 32 couches. La partie centrale est en acier solide VG-10 avec une dureté de 61 ± 1 HRC. La lame est agrémentée d'une surface martelée, connue au Japon sous le nom de Tsuchime qui allie des qualités esthétiques et un affûtage inégalés. Avec le bloc de couteaux, vous trouverez les couteaux suivants: n. 1 couteau utilitaire, lame cm. 9 TDM1700 n. 1 couteau à tomates avec lame micro-dentée cm. 15 TDM1722 n. 1 petit couteau Santoku cm. 14 TDM1727 n. 1 couteau de chef, lame cm. 20 TDM1706 n. 1 couteau Nakiri, lame cm. 14 TDM1742 n. 1 couteau à trancher, lame cm. 24 TDM1704 n. 1 grand couteau Santoku, lame cm. 18 Dimensions du bloc à couteaux: 25,8 x 25,5 x 14,5 cm. Délai de livraison: 20 jours ouvrables
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Kai Shun Premier Tim Mälzer ?
La série Kai Shun Premier Tim Mälzer, développée en collaboration avec le chef Tim Mälzer, associe esthétique artisanale et performances professionnelles. Les lames possèdent un noyau en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé, avec une dureté d’environ 61 HRC, garantissant une excellente tenue du tranchant et une grande précision de coupe. La partie supérieure de la lame présente la finition martelée Tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments lors de la coupe. Le manche en bois Pakka brun, de forme ergonomique, assure confort, stabilité et bon équilibre.
Qu’est-ce qui caractérise les VALISES ET BLOCS À COUTEAUX COMPLETS Kai ?
Les valises et blocs à couteaux complets Kai proposent des solutions organisées et professionnelles pour la cuisine, permettant d’avoir toujours les outils essentiels à portée de main. Les blocs sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité, comme des bois sélectionnés ou des structures conçues pour protéger les lames, garantissant stabilité, sécurité et bonne conservation des couteaux. Les ensembles comprennent une sélection variée de couteaux et d’accessoires utiles, tels que couteaux de chef, santoku, couteaux d’office, ciseaux de cuisine ou fusils d’affûtage, offrant un équipement complet pour de nombreuses préparations.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels et aux passionnés exigeants recherchant des couteaux haut de gamme avec de fortes performances de coupe et un design distinctif.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels, aux cuisiniers et aux amateurs exigeants recherchant un ensemble complet et bien organisé de couteaux et d’accessoires de qualité.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour les préparations quotidiennes et les découpes précises du poisson, de la viande et des légumes grâce à une lame fine et très tranchante.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour l’organisation du travail quotidien en cuisine, avec différents couteaux adaptés à la préparation de la viande, du poisson et des légumes.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper en bois ou synthétiques et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver le tranchant, la lame et le manche.
Comment l’entretenir correctement ?
Pour préserver les performances et la durabilité, il est conseillé d’effectuer un affûtage régulier, de laver les couteaux à la main avec séchage immédiat et de les ranger parfaitement secs dans le bloc ou la valise.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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