Ceppo in quercia di Kai completo di 8 coltelli Shun Classic damasco

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti.
I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in acciaio VG MAX estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. La parte esterna delle lame è realizzata in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati. Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare.
Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.
Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello SHUN un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico – un‘opera d‘arte che racchiude in sé artigianato, tecnica e design.
La tecnica di lavorazione del coltello da cucina Shun nasce dall‘arte dei fabbri giapponesi delle spade dei samurai adattando la produzione delle lame allo stile occidentale offrendo così, anche ai cuochi europei, le forme a loro familiari realizzate con la qualità tradizionale giapponese.
Un elegante ceppo in legno di quercia viene completato con 8 coltelli delle seguenti forme e dimensioni:
n. 1 Coltello spelucchino lama cm. 9
n. 1 Coltello verdure lama cm. 10
n. 1 Coltello microdentato pomodoro cm. 15
n. 1 Coltello disosso lama cm. 15
n. 1 Coltello Santoku lama cm. 18
n. 1 Coltello Nakiri lama cm. 16,5
n. 1 Coltello Chef con alveole lama cm. 20
n. 1 Coltello affettare stretto lama cm. 23
Dimensioni splendido ceppo in legno di quercia 31 x 18 x 34 cm.

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