Couperet cm. 16 de Global - G12

Couperet à lame cisaillée en acier spécial au molybdène-vanadium CROMOVA 18, de dureté 56-58 HRC (échelle de Rockwell). Le manche en acier inoxydable est creux et rempli de sable pour un parfait équilibre des couteaux. La lame est affûtée à la main pour un excellent maintien du fil. La forme anatomique du manche et la légèreté du couteau (environ 30% de moins que les couteaux traditionnels) réduisent la fatigue de l'utilisateur, même en cas d'utilisation prolongée. Utilisé pour casser des os et couper de gros morceaux de viande avec ou sans os (pour obtenir des côtes, des steaks, etc.). Il diffère de la version pour les légumes, également connue sous le nom de couperet chinois, à la fois par la légère courbure de son fil et par la plus grande épaisseur de sa lame, qui le rendent approprié pour ce type de travail. Longueur de la lame: cm. 16 Poids: 440 g. Délai de livraison : 3-4 jours