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Couteau à légumes cm. 15 Global SAI martelé

144,00 € 118,03 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Les couteaux Global SAI sont réalisés par les artisans japonais producteurs des couteaux Global dans la fabrique de Yoshikin et sont produits avec trois couches d'acier inox.
Toute l'expérience dans la production de manches creux en acier inox et la technologie moderne pour la construction de couteaux ont été mises pour produire les nouveaux couteaux GLOBAL SAI.
Projetés par Komin Yamada, avec ses 25 ans d'expérience dans le secteur, ces couteaux ont trois excellentes fonctionnalités:
ils sont élégants, ergonomiques et en acier de haute qualité.
Les lames sont construites en acier spécial avec la lame centrale d'exceptionnelle dureté de 58-59 Rockwell, avec un fil excellent et les deux couches extérieures sont en acier inox SUS419 résistant à la corrosion.
La finition martelée rend les couteaux extrêmement élégants et incroyablement aide à éviter que l'aliment coupé ne s'attache à la lame, rendant la coupe plus glissante.
Ce couteau à légumes a une lame de longueur 15 cm et est parfait pour couper les légumes et fruits de petites dimensions.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série Global SAI ?
La série SAI est conçue pour offrir une ergonomie avancée et un contrôle supérieur, grâce à des manches redessinés et des lames adaptées à un usage professionnel intensif.
À quel type d’utilisateur s’adresse la série SAI ?
Elle s’adresse aux professionnels et aux utilisateurs expérimentés travaillant de longues heures en cuisine.
Quelles différences par rapport aux autres séries Global ?
Par rapport aux lignes plus traditionnelles, la série SAI met l’accent sur l’ergonomie et la stabilité en main afin de limiter la fatigue. La structure du couteau est forgée, plus lourde que la série G de Global.
Comment entretenir les couteaux de la série SAI ?
Un affûtage régulier sur pierre et l’utilisation de planches adaptées permettent de conserver durablement leurs performances.
Qu’est-ce qui rend les couteaux Global reconnaissables ?
Le design monobloc en acier inoxydable et le manche antidérapant à picots, associés à des lames fines et bien équilibrées.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
À qui s’adressent les couteaux Global ?
Ils conviennent à ceux qui recherchent légèreté, maniabilité et précision, aussi bien en usage professionnel que domestique avancé.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Quel type d’entretien nécessitent-ils ?
Un lavage à la main, un séchage immédiat et un affûtage régulier sont recommandés. Éviter les outils agressifs et les surfaces inadéquates permet de préserver le tranchant plus longtemps.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Quels modèles sont considérés comme essentiels ?
Un couteau principal (chef ou gyuto), un couteau d’office et un couteau à pain couvrent la majorité des besoins en cuisine.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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