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Couteau Kai Wasabi Black Chef 15 cm

53,90 € 44,18 €
Disponibilité: En stock
18+

Cet article n'est pas à vendre aux moins de 18 ans. En commandant cet article, vous déclarez être âgé d'au moins 18 ans.

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Le style et la qualité de la tradition japonaise unis à la science moderne japonaise ont créées ces couteaux Kai Wasabi Black, préférés par les meilleurs chefs actuels.
L'acier Daido 1K6 inoxydable avec contenu élevé en carbone des lames offre des performances incroyables de coupe. Dessinés et produits au Japon ces couteaux donnent une atmosphère orientale à votre cuisine.
Le manche est en polypropylène et poudre antibactérienne de bambou.
Un support en acier inox renforce le manche.
Lame avec double tranchant, parfaite pour la préparation de légumes, viandes, poissons, herbes aromatiques..
FAQ : Réponses aux questions fréquentes
Qu’est-ce qui caractérise la série WASABI BLACK ?
La série WASABI BLACK propose une interprétation pratique et fonctionnelle du couteau japonais, conçue pour une utilisation quotidienne fiable. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable Daido 1K6 avec une dureté d’environ 58 HRC, offrant un bon maintien du tranchant et une facilité d’affûtage. Le manche noir ergonomique est réalisé à partir d’un mélange de poudre de bambou et de polypropylène, matériau résistant à l’humidité assurant une prise en main stable et confortable.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle est recommandée aux chefs professionnels, aux étudiants en cuisine et aux amateurs exigeants recherchant des couteaux fiables, polyvalents et faciles à entretenir.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne des aliments, notamment la viande, le poisson et les légumes, où précision et contrôle sont essentiels.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre, l’utilisation de planches à découper adaptées et un lavage à la main avec séchage immédiat permettent de préserver les performances du couteau.
Qu’est-ce qui caractérise la série KAI ?
La série KAI se distingue par l’alliance entre tradition japonaise et production moderne, offrant des couteaux fiables pour un usage précis en cuisine.
À qui cette série est-elle recommandée ?
Elle convient aux professionnels et aux amateurs avertis recherchant des performances constantes.
Pour quel type d’utilisation est-elle idéale ?
Elle est idéale pour la préparation quotidienne et les découpes précises.
Comment l’entretenir correctement ?
Un affûtage régulier sur pierre et des planches adaptées permettent de préserver ses qualités.
Qu’est-ce qui distingue les couteaux japonais des couteaux occidentaux ?
Des géométries plus fines, des angles d’affûtage plus prononcés et une approche axée sur la précision et la netteté de coupe.
Santoku ou Gyuto : lequel choisir ?
Le santoku est compact et polyvalent pour un usage quotidien ; le gyuto est plus proche du couteau chef classique et idéal pour des coupes longues et soutenues.
Les couteaux japonais sont-ils plus fragiles ?
Oui, ils demandent souvent plus d’attention : ils ne sont pas adaptés aux os, aux produits surgelés ou aux torsions, mais offrent des performances de coupe supérieures s’ils sont bien utilisés.
Comment affûter correctement un couteau japonais ?
L’affûtage sur pierre est idéal : un grain moyen pour l’entretien et un grain plus fin pour la finition, en fonction de l’acier et de l’usage.
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