Couteau Nakiri 3 couches cm. 18 série San Mai Tsubame Tamahagane

Les couteaux de la gamme Tamahagane Kyoto Damascus Stainless sont de la plus haute qualité, extrêmement tranchants et très résistants. Les couteaux Tamahagane SAN MAI Tsubame sont dotés d'une structure en acier inoxydable à 3 couches. La couche intermédiaire est en VG 5 qui est très dur et agit comme un tranchant. Les deux couches extérieures sont en acier inoxydable SUS410 qui sont plus doux et plus résistant aux taches que le bord de coupe et protègent réellement le bord de coupe. Il existe plusieurs aciers inoxydables VG. L'acier inoxydable VG 5 a été sélectionné pour les couteaux SAN MAI Tsubame, car VG 5 peut être durci avec une dureté maximale par rapport aux autres aciers V-G, mais a une rétention du bord supérieur. L'angle d'affûtage est compris entre 14 et 15 degrés. Le manche est en micarta fin qui offre une apparence et une sensation impressionnantes très similaires au bois, tout en étant plus résistant. Micarta est un matériau en lin pressé imprégné de résine, créant une prise en main confortable sans besoin d'entretien. La lame est martelée à la main jusqu'à environ la moitié. La lame entière est ensuite sablée. Dureté de la lame: HRC 58/59 Longueur de la lame: cm. 18